Kartoffelsalat er en ægte sommerklassiker, der passer perfekt til grillmad, frokostborde og picnics. Denne version er cremet, fyldt med smag og let at lave. Dressingen er en god balance mellem syrligt, sødt og cremet, hvor creme fraiche og mayonnaise giver en blød base, mens bearnaiseessens, citronsaft og sennep tilføjer dybde og friskhed.
Kartoflerne er bedst, når de får lov at trække i dressingen, så smagen udvikler sig. Derfor kan det anbefales at lave salaten i god tid – gerne dagen før, hvis du har tid. På den måde bliver smagen mere intens, og konsistensen endnu bedre.
Klassisk kartoffelsalat – en simpel og velsmagende klassiker
Denne kartoffelsalat er en god kombination af det traditionelle og det moderne. Bearnaiseessens giver en lille ekstra smagsdimension, som klæder kartoflerne godt. Purløg tilfører friskhed og en mild løgsmag, mens dijonsennep og løgpulver runder dressingen af med en let krydret tone.
Den kan serveres som tilbehør til alt fra grillet kød til fisk eller bare nydes alene med et stykke groft brød.
Klassisk kartoffelsalat
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 4 portioner
Ingredienser
500 g kartofler, kogt og skåret i skiver (evt. med skræl)
3 dl creme fraiche
1 dl mayonnaise
1 bundt purløg, finthakket
2-3 tsk bearnaiseessens
1 spsk citronsaft
1 spsk dijonsennep
½ tsk løgpulver
1 tsk sukker
Salt og peber
Fremgangsmåde
Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayonnaise, bearnaiseessens, citronsaft, sennep, løgpulver og sukker sammen i en skål.
Smag til med salt og peber.
Vend kartoflerne i
Tilsæt de kogte, skiveskårne kartofler til dressingen, og vend dem forsigtigt rundt, så de bliver jævnt dækket.
Lad den trække
Sæt kartoffelsalaten på køl i mindst en time – gerne længere – så smagen får tid til at udvikle sig.
Servering
Drys med ekstra purløg på toppen lige inden servering.
Tips til variation
Mere syre: Tilsæt lidt ekstra citronsaft eller en smule æbleeddike for en friskere smag.
Ekstra crunch: Prøv at tilføje små tern af radiser eller sprød bacon på toppen.
Mere smag: Tilsæt finthakkede syltede agurker eller kapers for et lille twist.
Kan den laves i forvejen? Ja, kartoffelsalaten bliver kun bedre af at stå i køleskabet natten over.
Denne klassiske kartoffelsalat er perfekt som tilbehør til sommerens grillmad eller som en del af et lækkert frokostbord.
Skriv et svar