Hvis du elsker den klassiske rejesalat, men gerne vil prøve en ny måde at servere den på, så er den her grønne rejesalat perfekt. Den er cremet, frisk og fyldt med smag, og så kan den både serveres som en del af et tapasbord, på en skive ristet brød eller som fyld i en sandwich.
Grøn rejesalat – en ny klassiker til tapasbordet
Salaten er lavet med en fyldig skaldyrsdressing, der har den helt rette balance mellem syre, sødme og umami. Rejerne bliver vendt i dressingen sammen med frisk dild og finthakket hjertesalat, som giver lidt sprødhed og friskhed til den cremede konsistens. Hvis du vil gøre den ekstra luksuriøs, kan du bytte rejerne ud med krebsehaler – det smager fantastisk.
Grøn rejesalat med skaldyrsdressing
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 2-4 personer
Ingredienser
Til salaten
200 g rejer
1 bundt dild
2 hjertesalathoveder
Til skaldyrsdressingen
2 spsk mayonnaise
1 spsk creme fraiche
1 spsk ketchup
½ tsk paprika
2 spsk syltelage fra syltede agurker
1 tsk citronsaft
½ tsk sukker
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered rejerne
Dræn rejerne, og lad dem dryppe godt af. - Lav skaldyrsdressingen
Rør mayonnaise, creme fraiche, ketchup, paprika, syltelage, citronsaft og sukker sammen. Smag til med salt og peber. - Hak grøntsagerne
Snit hjertesalaten fint, så den bliver nem at blande med rejerne. Hak dilden groft. - Bland rejerne med dressingen
Vend rejerne i skaldyrsdressingen, så de bliver godt dækket. - Tilsæt salaten
Vend den fintsnittede hjertesalat i blandingen, så det hele bliver jævnt fordelt. - Servering
Server rejesalaten på et fad eller i en skål. Den kan nydes med knækbrød, ristet brød eller som fyld i en sandwich.
Tips til variation
- Mere luksus: Byt rejerne ud med krebsehaler for en ekstra lækker version.
- Ekstra smag: Tilsæt lidt finthakket rødløg eller et drys cayennepeber for et ekstra pift.
- Lettere version: Brug græsk yoghurt i stedet for creme fraiche for en lettere dressing.
- Kan den laves i forvejen? Ja, rejesalaten kan laves nogle timer i forvejen og opbevares i køleskabet.
Hvorfor vælge hjemmelavet rejesalat?
Hjemmelavet rejesalat smager langt bedre end de færdigkøbte varianter og kan justeres efter smag. Dressingen har en god balance mellem det cremede, det syrlige og det søde, mens dild og citron tilføjer friskhed.
Salaten kan serveres til mange forskellige anledninger – den passer godt som en let frokost, som en del af et tapasbord eller som et lækkert fyld i en sandwich.
Rejesalaten er en nem og smagfuld ret, der passer til mange lejligheder. Skal den med på dit næste tapasbord?
Skriv et svar