Bolognesewraps
Bolognesewraps er den slags ret, man vender tilbage til igen og igen. Den kombinerer alt det, mange elsker: smagfuldt kød, krydret tomatsauce, masser af ost og sprød stegeskorpe. I stedet for at servere bolognesen på den klassiske måde med pasta, pakkes den her ind i tortillapandekager og steges sprøde på panden. Resultatet er en håndholdt, varm og tilfredsstillende wrap med masser af smag – lige til at spise med fingrene.
Bolognesewraps
Den gode bolognese starter med bacon og hakket oksekød, der brunes grundigt og krydres med klassiske italienske krydderier som oregano, basilikum og timian. Det giver fylde og dybde til kødsaucen, som får lov at simre med tomatpure og hakkede tomater, indtil den er godt koncentreret. Når den herefter pakkes ind i en tortilla med ost og steges på panden, bliver den næsten som en sprød panini – bare fyldt med bolognese. Og det hele afsluttes med en omgang smeltet hvidløgssmør og frisk persille på toppen, som sætter prikken over i’et.
Bolognesewraps egner sig godt til både hverdagsaftener og til uformel gæstemad. De kan forberedes i god tid – både fyld og wraps – og blot steges lige før servering. Det gør dem også velegnede til madpakker, fredagsmad eller restemad. Du kan nemt tilpasse fyldet og tilsætte fx grøntsager, chili eller ekstra ost, hvis du vil give den et personligt twist.
Bolognesewraps
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g hakket oksekød
100 g bacontern
1 spsk olie
1 stor tsk hvidløgspulver
1 stor tsk løgpulver
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
1 tsk timian
2 spsk tomatpure
1 dåse hakkede tomater
1 tsk sukker
Salt og peber
200 g revet ost
4 store tortillapandekager
Olie til stegning af wraps
Hvidløgssmør:
40 g smør
2 fed hvidløg
1 håndfuld friskhakket persille
Fremgangsmåde
-
Steg bacon og kød
Varm olie op på en stor pande. Steg bacontern sprøde, og tilsæt derefter det hakkede oksekød. Brun det godt. -
Tilsæt krydderier
Kom hvidløgspulver, løgpulver, basilikum, oregano og timian på panden. Rør det hele sammen og lad det stege kort, så krydderierne frigiver smag. -
Lav sovsen
Tilsæt tomatpure og rør det ud i kødet. Kom hakkede tomater og sukker i og smag til med salt og peber. Lad det simre i 10-15 minutter, til saucen er tyknet. -
Forbered hvidløgssmør
Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt presset hvidløg og friskhakket persille. Varm det hele forsigtigt igennem uden at brune hvidløget. Stil til side. -
Fyld og rul wraps
Fordel bolognese og revet ost midt på hver tortilla. Fold og rul dem stramt sammen til wraps. -
Steg wrapsene
Varm lidt olie op på en pande. Steg wrapsene 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. -
Pensl med hvidløgssmør
Når wrapsene er færdigstegte, pensles de straks med det lune hvidløgssmør. -
Servering
Server wrapsene varme – gerne med en frisk salat eller en skål dip ved siden af.
Tips til variation
• Tilsæt grøntsager som peberfrugt eller majs til bolognesen
• Brug fuldkorns-tortillas for en grovere version
• Skift oksekød ud med kylling for en lettere variant
• Tilsæt lidt chili for mere varme
• Kan fryses og opvarmes i ovn eller på pande
Metabeskrivelse:
Skriv et svar