Pizza med mortadella, stracciatella og pesto
Pizza med mortadella, stracciatella og pesto er en moderne klassiker, hvor italienske råvarer får lov at skinne. Den sprøde bund kombineret med den silkebløde stracciatella, den milde mortadella og den aromatiske pesto skaber en smagfuld pizza, der både er enkel og luksuriøs. En smule revet Gammel Knas tilfører dybde og saltet modspil til det cremede fyld – perfekt som weekendforkælelse eller gæstemad.
Pizza med mortadella, stracciatella og pesto – en cremet og sprød favorit
Mortadella er en mild, italiensk pølse med en karakteristisk rund smag, og stracciatella er den cremede midte fra burrata – blød, frisk og perfekt til varme pizzaer. Sammen med grøn pesto og en god tomatsauce får du her en pizza, der emmer af Italien og gode råvarer.
Pizza med mortadella, stracciatella og pesto
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20min
Antal: 4 personer
Ingredienser
¼ portion pizzadej – brug f.eks.denne
4 spsk pizzasauce
25 g revet ost
3 skiver mortadella
3 spsk stracciatella
3 tsk grøn pesto
30 g Gammel Knas eller anden lagret ost
Evt. lidt olivenolie og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen
Sæt ovnen på højeste temperatur (gerne 250–275°C). Brug gerne en pizzasten eller bagestål og varm det godt op.
2. Forbered bunden
Rul eller stræk pizzadejen ud til en rund bund på en meldrysset overflade.
Fordel pizzasauce jævnt over bunden og drys med revet ost.
3. Bagning
Bag pizzaen i ovnen i 7–10 minutter, til kanten er sprød og gylden, og osten smeltet.
4. Topping
Læg skiver af mortadella ovenpå den varme pizza.
Fordel stracciatella i små klatter.
Dryp med grøn pesto og drys med revet eller brækket Gammel Knas.
Top evt. med lidt olivenolie og friskkværnet peber.
5. Servering
Server straks, mens pizzaen er varm og osten smelter let.
Tips til variation
Brug burrata i stedet for stracciatella, hvis du ikke kan finde det – del den og fordel midten på den varme pizza.
Skift Gammel Knas ud med parmesan eller en anden hård lagret ost.
Tilsæt rucola på toppen for et frisk modspil til den fede ost.
Lav en hvid version ved at udelade tomatsaucen og bruge en base af ricotta i stedet.
Skriv et svar