Når det kommer til nemme og smagfulde hverdagsretter, er gnocchi en af mine favoritter. Denne opskrift på gnocchi med bagte tomater og mozzarella er ikke bare utrolig hurtig at lave, men også fyldt med smag, der får det til at føles som en ægte festmåltid.
Den er perfekt til en travl hverdag, hvor du vil have noget lækkert på bordet uden at bruge lang tid i køkkenet. Du kan vælge at stege gnocchi enten i en airfryer for ekstra sprødhed eller på panden for en blødere, men stadig velsmagende tekstur.
Hvad gør denne ret så god?
Denne ret er en fantastisk kombination af de saftige, bagte tomater, den bløde mozzarella og den let sprøde gnocchi. Når tomaterne bages, frigiver de deres naturlige sødme og smag, og sammen med hvidløg og basilikum får de en skøn aroma. Gnocchi, der enten bliver sprøde i airfryeren eller lidt mere bløde og stegte på panden, er det perfekte fyld til retten, og mozzarellaen tilføjer en dejlig cremet kontrast.
Gnocchi med bagte tomater og Mozzarella
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 400 g gnocchi
- 250 g cherrytomater
- 2 spsk olie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- En lille håndfuld basilikumblade
- 1 kugle mozzarella
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Kom cherrytomaterne i et ovnfast fad, hæld 1 spsk olie over dem og tilsæt hvidløget. Vend tomaterne godt rundt, og drys med salt og peber. Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil tomaterne er let bagte og begyndt at åbne sig.
- Imens gnocchiene steges. Vend dem i den resterende olie, og kom dem i airfryeren ved 180 grader i 20 minutter. Husk at ryste kurven halvvejs igennem, så de bliver sprøde på alle sider. Hvis du steger dem på panden, kan du opvarme lidt olie på en pande og stege gnocchi i ca. 10-12 minutter, indtil de er let gyldne og sprøde.
- Når både tomaterne og gnocchi er færdige, kom dem på et fad. Hak basilikumbladene fint og drys dem over retten. Riv mozzarellaen i mindre stykker og fordel den over gnocchi og tomater.
- Server retten med det samme og nyd den lækre smag af frisk mozzarella og bagte tomater.
Tips og variationer
- Tilsæt ekstra grøntsager: Du kan tilføje grøntsager som aubergine eller zucchini sammen med tomaterne for en ekstra fyldig ret.
- Proteinrig version: Hvis du vil gøre retten mere fyldig, kan du tilføje stegt kylling eller pancetta for ekstra protein.
- Krydderi: For lidt ekstra smag kan du tilsætte et drys chili flager eller lidt balsamico glasur på toppen af retten.
- Airfryer variation: Hvis du vil have ekstra sprøde gnocchi, kan du ryste dem en ekstra gang i airfryeren, så de får en ekstra sprød overflade.
- Vegansk version: Brug vegansk mozzarella i stedet for almindelig mozzarella for at lave retten vegansk.
Denne gnocchi med bagte tomater og mozzarella er en super nem og smagfuld ret, som hurtigt bliver en favorit. Perfekt til både hverdagsaftener og weekender, hvor du vil forkæle dig selv og familien med noget lækkert uden at bruge alt for meget tid i køkkenet.
Skriv et svar