Brødbudding med mørk chokolade og karamel

Brødbudding med karamel og mørk chokolade er en klassisk dessert, der er perfekt, når man vil bruge brød, der er blevet lidt tørt. I stedet for at smide det ud kan det forvandles til en varm og cremet dessert, der smager af noget langt mere luksuriøst. Brødbudding er kendt i mange køkkener verden over, og fælles for de fleste versioner er, at brødet suger en sød æggeblanding til sig og derefter bages i ovnen, så det får en blød midte og en let sprød top. I denne version bliver desserten toppet med mørk chokolade og serveret med en hjemmelavet karamelsauce, som gør den ekstra fyldig.

Brødbudding med karamel og mørk chokolade

Det er også en dessert, der er overraskende nem at lave. Krydderboller eller andre boller skæres i stykker og vendes med en blanding af æg, sukker, vanilje og fløde. Når det bager i ovnen, samler det sig til en blød og næsten kageagtig konsistens. Smørret i formen giver en let karamelliseret bund, mens sukkeret på toppen sørger for en let sprød overflade. Den mørke chokolade smelter ned mellem bollestykkerne og giver små lommer af intens smag. Til sidst hældes en hjemmelavet karamelsauce over den afkølede brødbudding, hvilket giver en rund og dyb sødme, der passer perfekt til den let krydrede bollesmag. Det er en dessert, der fungerer både som hyggelig hverdagsdessert eller som noget sødt efter en middag.

Brødbudding med karamel og mørk chokolade

Tips til variation

• Brug kanelsnegle eller hvedeboller i stedet for krydderboller
• Tilsæt hakkede nødder for ekstra tekstur
• Server med vaniljeis eller creme fraiche ved siden af
• Tilsæt lidt kanel eller kardemomme til æggeblandingen
• Brødbudding kan opbevares i køleskab i op til 3 dage og varmes i ovnen