Snack med spicy rejer og avocadocreme

Sprøde tortillachips toppet med krydrede, saftige rejer og en cremet avocadocreme er den slags snack, man vender tilbage til igen og igen. Det er en enkel, men velsmagende kombination, hvor varme krydderier og frisk avocado går op i en højere enhed. Retten kan serveres som en snack til gæster, som forret eller bare som en uformel hapser til et glas vin. Den er nem at lave og tager ikke lang tid at forberede, men ser flot ud og smager af mere, end man umiddelbart forventer.

Snack med spicy rejer og avocadocreme

De spicy rejer får masser af smag fra en hurtig marinade med paprika, hvidløg og spidskommen, som giver en let røget og varm smag, uden at det bliver for stærkt. Når rejerne steges kort på panden, bliver de faste og saftige – og netop det hurtige steg giver dem en god tekstur uden at tørre dem ud. Avocadocremen er lavet på få ingredienser, men den rammer en god balance mellem fedme, syre og et lille krydret twist. Den kolde, bløde creme fungerer perfekt som modspil til både de varme rejer og de sprøde chips. Det her er den slags ret, hvor du ikke behøver bestik eller tallerken – bare et fad midt på bordet og nogle sultne hænder.

Snack med spicy rejer og avocadocreme

Tips til variation

• Brug chiliolie eller chipotle i marinaden for ekstra varme
• Top med frisk koriander eller persille
• Brug græsk yoghurt i stedet for creme fraiche i avocadocremen
• Skift rejerne ud med pulled chicken eller stegt tofu
• Lav det hele som en stor salat med knuste chips på toppen