Snack med spicy rejer og avocadocreme
Sprøde tortillachips toppet med krydrede, saftige rejer og en cremet avocadocreme er den slags snack, man vender tilbage til igen og igen. Det er en enkel, men velsmagende kombination, hvor varme krydderier og frisk avocado går op i en højere enhed. Retten kan serveres som en snack til gæster, som forret eller bare som en uformel hapser til et glas vin. Den er nem at lave og tager ikke lang tid at forberede, men ser flot ud og smager af mere, end man umiddelbart forventer.
Snack med spicy rejer og avocadocreme
De spicy rejer får masser af smag fra en hurtig marinade med paprika, hvidløg og spidskommen, som giver en let røget og varm smag, uden at det bliver for stærkt. Når rejerne steges kort på panden, bliver de faste og saftige – og netop det hurtige steg giver dem en god tekstur uden at tørre dem ud. Avocadocremen er lavet på få ingredienser, men den rammer en god balance mellem fedme, syre og et lille krydret twist. Den kolde, bløde creme fungerer perfekt som modspil til både de varme rejer og de sprøde chips. Det her er den slags ret, hvor du ikke behøver bestik eller tallerken – bare et fad midt på bordet og nogle sultne hænder.
Snack med spicy rejer og avocadocreme
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
1 pose tortilla chips
500 g store rejer, gerne vannameirejer
2 spsk olivenolie
2 tsk paprika
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk spidskommen
1 tsk salt
Avocadocreme
1 moden avocado
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk creme fraiche
1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
-
Mariner rejerne
Bland rejerne med olivenolie, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen og salt. Lad dem trække i 15 minutter, så krydderierne sætter sig godt. -
Steg rejerne
Varm en pande op ved middel-høj varme, og steg rejerne ca. 1 minut på hver side, til de er lyserøde og gennemstegte. Tag dem af varmen og lad dem køle let af. -
Lav avocadocremen
Mos avocadoen og rør den sammen med citronsaft, creme fraiche og hvidløgspulver. Smag til med ekstra syre, salt eller eventuelt lidt chili for mere kant. -
Saml retten
Læg tortillachips på et fad. Top hver chips med en lille klat avocadocreme og en stegt reje. Server straks, så chipsene holder sig sprøde.
Tips til variation
• Brug chiliolie eller chipotle i marinaden for ekstra varme
• Top med frisk koriander eller persille
• Brug græsk yoghurt i stedet for creme fraiche i avocadocremen
• Skift rejerne ud med pulled chicken eller stegt tofu
• Lav det hele som en stor salat med knuste chips på toppen


Skriv et svar