Når solen skinner, og temperaturen stiger, er der ikke noget bedre end en let og frisk sommersalat. Denne tortellinisalat med melon, avocado og serranoskinke er både mættende, læskende og fuld af smag – perfekt til varme dage eller som en nem frokost eller let aftensmad.
Tortellinisalat med melon og serranoskinke – perfekt til sommer
Den søde melon, den cremede avocado, den salte skinke og den bløde mozzarella skaber en skøn balance i retten, mens tortellinien gør den mættende uden at være tung. Og så tager den kun få minutter at lave!
Tortellinisalat med melon og serranoskinke
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1 pose tortellini
1 melon (fx cantaloupe)
1 avocado
4 skiver serranoskinke
1 kugle mozzarella
Lidt olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Kog tortellini:
Kog tortellinien efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt af. - Forbered ingredienserne:
Skær melonen i tern, avocadoen i skiver, og riv mozzarellaen i mindre stykker. - Anret salaten:
Fordel tortellini på et fad sammen med melon, avocado og mozzarella. - Tilføj serranoskinken:
Riv eller fold skinken i mindre stykker, og fordel den over salaten. - Top med olivenolie:
Dryp med lidt olivenolie, og drys med salt og peber.
Tips til variation
- Vil du have mere knas? Drys med ristede pinjekerner eller grofthakkede valnødder.
- Skal den være ekstra frisk? Tilsæt lidt mynte eller basilikum.
- Vil du have en lidt mere syrlig smag? Dryp lidt balsamicoglace over.
Denne sommersalat er super nem at lave, og kombinationen af sød melon, salt skinke og cremet mozzarella gør den til en rigtig crowd-pleaser.
Skriv et svar