Aftensmad

Chicken parm pasta

17. oktober 2025 af Louise Ingen kommentarer

Pasta med paneret kylling og tomatsauce er en klassisk og elsket ret, der smager af italiensk comfort food med masser af ost og varme krydderier. Den sprøde panering på kyllingen kombineret med den cremede, krydrede tomatsauce og smeltet mozzarella på toppen gør denne opskrift til en favorit, både til hverdag og weekend. Når du lægger det hele ovenpå en bund af pasta vendt i den samme sauce, får du en helstøbt og virkelig tilfredsstillende ret, der både er nem at lave og smager af meget mere.

Chicken parm pasta

Denne opskrift er perfekt, hvis du har brug for noget, der føles som restaurantmad hjemme i dit eget køkken. Den er også god til gæster, fordi du kan forberede det hele i god tid og blot samle retten lige før servering. Du kan bruge hjemmelavet paneret kylling eller færdigkøbte schnitzler – begge dele fungerer. Osten på toppen er en blanding af frisk mozzarella og parmesan, som smelter perfekt i ovnen og giver en cremet, gylden overflade.

Chicken parm pasta

Forberedelsestid: 15 min

Tid i alt: 30 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

2 løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
500 ml tomatpassata
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk oregano
1 tsk sukker
Salt og peber

4 stykker paneret kylling (hjemmelavet eller færdigkøbt)
2 kugler mozzarella
Lidt revet parmesan

300 g pasta

Fremgangsmåde

  1. Steg kyllingen
    Læg kyllingen på en bageplade med bagepapir. Steg i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 20 min, til de er sprøde og gennemstegte.

  2. Kog pastaen
    Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen. Gem lidt af kogevandet, og hæld resten fra.

  3. Lav pastasaucen
    Hak løg og pres hvidløg. Steg i olie, til de er bløde. Tilsæt tomatpuré og steg kort. Hæld tomatpassata i og tilsæt krydderier og sukker. Lad simre i 10-15 min.

  4. Tilsæt sauce og ost til kyllingen
    Fordel ca. 2 spsk tomatsauce på hvert kyllingestykke. Top med mozzarella og lidt parmesan.

  5. Gratinér kyllingen
    Bag kyllingen i ovnen i yderligere 8-10 min, til osten er smeltet og gylden.

  6. Vend pastaen i saucen
    Kom pastaen tilbage i gryden med resten af saucen og lidt af kogevandet. Vend det godt rundt.

  7. Servering
    Anret pastaen i dybe tallerkener med den gratinerede kylling ovenpå. Drys evt. med lidt ekstra parmesan.

Tips til variation

• Brug frisk basilikum eller persille på toppen for ekstra farve og smag
• Lav din egen panerede kylling med panko for ekstra sprødhed
• Erstat kyllingen med aubergine eller svampe for en vegetarisk version
• Brug fuldkornspasta eller frisk pasta for et twist
• Tilsæt lidt chili til saucen, hvis du kan lide det stærkt

Del: