Butterchicken kødboller
Butterchicken kødboller er en lækker og smagfuld hverdagsret, hvor det klassiske indiske køkken møder det enkle og velkendte i form af kødboller. Retten tager udgangspunkt i den populære butter chicken, som er kendt for sin cremede sauce, rige smag og varme krydderier, men her er kyllingestykkerne skiftet ud med saftige kyllingekødboller. Det giver en nemmere og mere familiervenlig version af den indiske klassiker, som samtidig er lige så mættende og fuld af smag.
De saftige kødboller er krydret med aromatiske krydderier, der passer perfekt til den cremede tomat- og flødesauce, som butter chicken er elsket for. Kombinationen af garam masala, spidskommen, koriander og ingefær giver dybde og varme til retten, mens fløde og smør gør saucen silkeblød og afrundet. Resultatet er en skøn fusion, hvor kødbollerne suger saucens krydderier til sig og gør retten endnu mere intens og indbydende.
Butterchicken kødboller
Butterchicken kødboller er oplagt at servere med dampende basmatiris eller lune naanbrød, så man kan få det hele med af den cremede sauce. Retten er også velegnet til at lave i god tid, da smagen kun bliver bedre af at stå og trække lidt. Den kan derfor både bruges som en hurtig hverdagsret og som en ekstra hyggelig middagsret i weekenden, hvor man ønsker at sætte mere krydret og eksotisk mad på bordet.
Det er en ret, der hurtigt kan blive en favorit i køkkenet, fordi den kombinerer velkendte elementer med indiske smage, som giver et pift af noget anderledes. Og samtidig er den nem at tilpasse – du kan gøre den mildere, ved at skrue lidt ned for krydderierne, hvis børnene skal spise med.
Butterchicken kødboller
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 45 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødboller:
400 g hakket kyllingekød
1 dl rasp
2 spsk græsk yoghurt
1 æg
1/2 løg
1/2 spsk garam masala
1 tsk spidskommen
1 tsk hvidløgspulver
Lidt olie til stegning
Sauce:
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 spsk revet ingefær
2 spsk smør
2 spsk garam masala
1 tsk koriander
1 tsk spidskommen
1/2 tsk gurkemeje
1 dåse hakkede tomater
1 dl fløde
1 dl græsk yoghurt
1 tsk salt
1 tsk sukker
Fremgangsmåde
-
Lav kødbollefarsen
Riv løget fint og kom det i en skål med hakket kylling, rasp, yoghurt, æg og krydderier. Rør det hele godt sammen til en ensartet fars og stil den i køleskabet i 10-15 minutter. -
Form og steg kødbollerne
Form små kødboller og steg dem gyldne i lidt olie på en pande ved middel varme i ca. 6-8 minutter. Læg dem til side. -
Sautér løg og krydderier
Hak løg og hvidløg fint. Smelt smør i en gryde og svits løg, hvidløg og ingefær i 3-4 minutter. Tilsæt garam masala, spidskommen, koriander og gurkemeje og svits videre i 30 sekunder. -
Tilsæt tomater og lad simre
Kom hakkede tomater i gryden og lad saucen simre uden låg i ca. 10 minutter, så den tykner og smagen bliver koncentreret. -
Gør saucen cremet
Tilsæt fløde, yoghurt, salt og sukker. Rør godt rundt og lad saucen simre i yderligere 5 minutter. -
Kødbollerne i saucen
Læg de stegte kødboller i gryden og lad dem simre med i 5-10 minutter, så de suger smag og bliver helt gennemvarme. -
Servering
Server retten med ris, naan eller begge dele. Top evt. med lidt ekstra yoghurt ved servering.
Tips til variation
• Brug hakket svinekød eller oksekød i stedet for kylling
• Tilsæt frisk chili for ekstra varme
• Erstat fløde med kokosmælk for en mælke- og laktosefri version
• Top med frisk koriander eller cashewnødder for mere tekstur
• Lav retten i forvejen – den bliver kun bedre dagen efter
Skriv et svar