Cremet pasta med salsiccia
Nogle gange har man bare brug for at drømme sig væk til varmere himmelstrøg, og hvad er en bedre måde at gøre det på end med en skøn italiensk pastaret? Når man ikke lige kan rejse sydpå, kan man i stedet bringe smagen af Italien hjem i køkkenet – og det gør altså noget godt for humøret!
Cremet pasta med salsiccia og mascarpone
Denne pastaret med salsiccia og mascarpone er fyldig, cremet og utrolig nem at lave. Den saftige salsiccia tilfører retten en dyb smag, som balanceres perfekt af den milde mascarpone og den intense umami fra parmesanosten. Det er en enkel ret, der kun kræver få ingredienser, men som alligevel smager som noget, du ville få serveret på en lille italiensk trattoria.
Cremet pasta med salsiccia og mascarpone
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1 pakke pasta (efter eget ønske)
4 små salsiccia pølser
1 løg
2 spsk tomatpuré
2-3 dl vand
2 store spsk mascarpone
Revet parmesan efter ønske
Fremgangsmåde
- Kog pastaen:
Kog pastaen efter pakkens anvisning. Gem en smule af pastavandet til senere. - Forbered ingredienserne:
Snit løget fint. Pil skindet af salsiccia-pølserne, og hak kødet til smulder. - Steg salsiccia og løg:
Varm en pande op, og steg salsicciaen, indtil den begynder at tage farve. Tilsæt de finthakkede løg, og lad dem stege med, indtil de er bløde og let gyldne. - Lav saucen:
Tilsæt tomatpuré, og vend det hele godt rundt, så smagene fordeles. Kom vand i, og lad det koge lidt ind, så saucen får en fyldig konsistens. - Tilsæt mascarpone og parmesan:
Rør mascarponen godt ud i saucen, og smag til med salt og peber. Vend pastaen i saucen, og tilsæt en god mængde revet parmesan. Server straks!
Tips til variation
- Mere grønt: Tilsæt frisk spinat eller grillede cherrytomater for en friskere smag.
- Ekstra smag: En smule chili eller et drys citronskal kan løfte retten endnu mere.
- Kan den laves i forvejen? Ja, saucen kan sagtens laves på forhånd og varmes op igen, når pastaen er klar.
Denne cremede pastaret er en perfekt måde at bringe lidt italiensk stemning ind i hverdagen – og så tager den kun 25 minutter at lave!
Skriv et svar