Der er noget helt særligt ved at lave sit eget juleslik, og hjemmelavet Daim er en af de treats, der både er overraskende nem at lave og smager helt fantastisk. Den sprøde, karamelliserede mandelkrokant overtrukket med cremet mælkechokolade er en sand klassiker, som de fleste elsker – og når du laver den selv, smager den endnu bedre!
Hjemmelavet Daim – en sprød og karamelliseret klassiker
Smagen i denne hjemmelavede Daim er en perfekt kombination af sprødhed, sødme og fylde. Den dybe, ristede smag fra mandlerne blander sig med den knasende karamelliserede sukkerlage, mens den bløde chokoladeovertræk giver en lækker kontrast til det sprøde indre. Det er en simpel opskrift med få ingredienser, men resultatet er noget, der smager af ren luksus!
Hvis du vil gøre din Daim ekstra festlig, kan du drysse lidt guldstøv, krymmel eller hakkede nødder på toppen, mens chokoladen stadig er flydende – perfekt til julens slikfad eller som en hjemmelavet gave.
Hjemmelavet Daim
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 1 time
Antal: Ca. 20-25 stk.
Ingredienser
100 g smør
250 g sukker
50 g sirup
75 g mandler
250 g mælkechokolade til overtræk
Sådan laver du hjemmelavet Daim
1. Gør mandlerne klar
Blend mandlerne helt fint, så de får konsistens som grov mandelmel. Forbered en bradepande med bagepapir, så karamellen er klar til at blive hældt ud.
2. Lav karamelmassen
Kom smør, sukker og sirup i en gryde, og kog det op ved middel varme. Når det hele er smeltet godt sammen, tilsættes de blendede mandler. Rør konstant, så massen ikke brænder på.
3. Kog til den rette temperatur
Lad karamellen koge videre, indtil den når en temperatur på 150 grader – brug et sukkertermometer for at være sikker på den rette konsistens.
4. Hæld og skær karamellen
Hæld den varme karamelmasse ud på bagepapiret, og lad den sætte sig. Inden den bliver helt hård, kan du ridse firkanter i overfladen, så det bliver nemmere at skære den i pæne stykker senere.
5. Skær karamellen
Når karamellen er helt hård, skæres den ud i små firkanter eller aflange stykker, klar til chokoladeovertræk.
6. Overtræk med chokolade
Temperér mælkechokoladen, og dyp de små stykker karamel heri. Læg dem til tørring på et stykke bagepapir.
Tips til variation
Ekstra sprødhed: Drys lidt havsalt over chokoladen for en lækker salt-karamel kombination.
Mørkere chokolade: Brug mørk chokolade i stedet for mælkechokolade, hvis du vil have en dybere smag.
Festlig pynt: Drys guldstøv, krymmel eller hakkede nødder på toppen for en flot finish.
Kan de opbevares? Ja! Opbevar dem i en lufttæt beholder, så de holder sig sprøde.
Denne hjemmelavede Daim er sprød, karamelliseret og helt uimodståelig – perfekt til julens konfektbord eller som en sød overraskelse i en gaveæske. Skal du prøve dem i år?
Skriv et svar