Cowboy butter pasta
Cowboy butter pasta med rejer er en luksuriøs og smagspakket pastaret, der kombinerer en cremet sauce med saftige rejer og den intense smag af cowboy butter. Retten er perfekt, når du vil forkæle dig selv eller imponere gæsterne med en nem, men alligevel imponerende middag. Cowboy butter er en smørbaseret sauce fyldt med smag fra citron, sennep, chili og krydderurter, som giver retten et varmt og krydret kick. Når den blandes med fløde og pasta, bliver resultatet en silkeblød sauce, der smyger sig om hver eneste pastaskrue eller spaghetti.
Det, der gør cowboy butter pasta med rejer særlig, er kontrasten mellem den fyldige sauce og de søde, saftige rejer – især vannamei-rejer, som med deres milde og delikate smag passer perfekt til den krydrede smørblanding. Rejerne tilfører en friskhed og en lethed, der balancerer den rige sauce, og gør retten både mættende og raffineret på samme tid.
Cowboy butter pasta med rejer
En stor fordel ved denne pastaret er, at den kan laves på kort tid uden at gå på kompromis med smagen. På under 30 minutter kan du have en ret, der både føles restaurant-værdig og samtidig er enkel nok til hverdagen. Med få ingredienser og en hurtig tilberedning er det en opskrift, der hurtigt kan blive en favorit i køkkenet, når der skal noget særligt på bordet.
Cowboy butter pasta med rejer kan serveres alene som en fyldig hovedret, men passer også godt med et stykke godt brød, der kan suge den cremede sauce op. Retten kan nemt varieres – du kan tilføje flere grøntsager som spinat eller asparges, bruge kylling i stedet for rejer eller justere styrken med mere chili. Uanset hvordan du vælger at lave den, får du en pastaret, der kombinerer varme, friskhed og cremethed på den mest lækre måde.
Cowboy butter pasta med rejer
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
200 g linguine eller spaghetti
200 g vannamei-rejer, optøede og afdryppede
1 spsk olie til stegning
30 g smør
2 fed hvidløg
Skal af ½ citron
Saft af ½ citron
1 tsk dijonsennep
½ tsk paprika
¼ tsk chiliflager
2 spsk finthakket persille
2 spsk finthakket purløg
1 dl hønsefond
1 dl fløde
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen
Kog linguine eller spaghetti i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning, til den er al dente. Gem ca. 1 dl pastavand og hæld resten fra. -
Steg rejerne
Varm lidt olie op på en stor pande. Steg rejerne i 1-2 minutter på hver side ved høj varme, til de netop er gennemstegte og har fået farve. Tag dem af panden og læg dem til side. -
Lav cowboy butter
Smelt smørret på samme pande ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg, citronskal og citronsaft. Rør sennep, paprika og chiliflager i, og lad det småsimre i 1 minut. Tilsæt persille og purløg, og smag til med salt og peber. -
Tilsæt sauce
Hæld hønsefond og fløde i panden, og rør det hele sammen med cowboy butter-blandingen. Lad saucen simre i 3-5 minutter, til den tykner let. -
Vend pasta og rejer i saucen
Kom den kogte pasta i panden sammen med lidt af det gemte pastavand. Vend det hele grundigt rundt, til pastaen er dækket af sauce. Tilsæt de stegte rejer og varm retten igennem i 1 minut. -
Servering
Server retten rygende varm, toppet med friskhakket persille og evt. lidt ekstra citronsaft.
Tips til variation
• Brug tigerrejer i stedet for vannamei for en mere intens smag
• Tilsæt spinat eller grønne asparges for lidt grønt
• Brug pappardelle eller tagliatelle i stedet for spaghetti for mere fylde
• Justér styrken med flere eller færre chiliflager
• Tilsæt revet parmesan for en ekstra cremet og rund smag
Skriv et svar