French onion pasta bake
French onion pasta bake er en varm, cremet og smagfuld pastaret, der bygger videre på de klassiske smage fra fransk løgsuppe. Bløde, karamelliserede løg, en rig fond, smeltet ost og cremet sauce blandes med pasta og gratineres kort i ovnen, indtil det hele smelter sammen i én samlet mundfuld af umami og trøst. Det er en ret, der egner sig perfekt til hverdage, hvor der skal noget nemt men velsmagende på bordet, og som samtidig kan laves med få ingredienser.
French onion pasta bake
Løgene bages direkte i ovnen i olie, timian og sukker, hvilket gør dem søde, bløde og gyldne uden brug af pande. Når de er klar, tilsættes fond, creme fraiche og parmesan, og det hele blandes med kogt pasta og toppes med revet mozzarella. Resultatet er en gratineret pastaret med masser af smag, få trin og enkle råvarer.
Den kan nemt laves i god tid og blot sættes i ovnen, når det passer – og resterne smager også godt dagen efter. Det er en opskrift, du kan vende tilbage til igen og igen, fordi den rammer den helt rigtige balance mellem komfortmad og enkelhed.
French onion pasta bake
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 1 time
Antal: 3–4 personer
Ingredienser
300 g pasta
4 løg
3 spsk olie
1 tsk timian
1 tsk salt
Godt med peber
1 tsk sukker
2 store spsk creme fraiche
2 dl oksefond eller bouillon
30 g revet parmesan
100 g revet mozzarella
Lidt fintsnittet purløg til toppen
1 tsk sennep
1 spsk worcestershire sauce
Fremgangsmåde
-
Forbered løgene
Skær løgene i tynde skiver, og kom dem i et ovnfast fad sammen med olie, timian, salt, peber og sukker. -
Bag løgene
Bag løgene ved 200 grader i ca. 45 minutter. Rør undervejs, og sørg for at få godt fat i kanterne, så løgene ikke brænder fast. -
Kog pastaen
Kog pastaen efter pakkens anvisning, og lad den dryppe godt af. -
Lav saucen
Når løgene er møre og let karamelliserede, tilsættes fond, creme fraiche, sennep, worcestershire sauce og revet parmesan direkte i fadet. Rør det hele godt sammen og smag til. -
Vend pastaen i
Tilsæt den kogte pasta, og vend det hele godt rundt, så saucen fordeler sig jævnt. -
Gratinér retten
Top med revet mozzarella, og sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 5 minutter, til osten er smeltet og let gylden. -
Top og server
Drys med fintsnittet purløg, og server retten varm direkte fra fadet.
Tips til variation
• Brug vegetarisk bouillon i stedet for oksefond
• Tilsæt sprødstegt bacon eller svampe for ekstra fylde
• Brug frisk timian eller rosmarin i stedet for tørret
• Rester kan gemmes og lunes dagen efter – evt. med lidt ekstra fond
• Server med en grøn salat eller et stykke brød ved siden af
Skriv et svar