Spicy bagt salat – den perfekte efterårsret

Er du på jagt efter en salat, der virkelig sparker fra sig og fylder dig med varme på en kølig efterårsdag? Så er denne spicy bagte salat lige noget for dig! Jeg er stor fan af krydrede, kraftige smage, der både varmer og giver et lille ekstra spark til smagsløgene – og denne salat gør præcis det.

Ingredienslisten kan måske virke lidt lang, men det er langt fra besværligt at lave, og det er primært krydderier, som mange af os allerede har i skuffen. Det er nemlig disse krydderier, der virkelig giver salaten dens unikke smag og varme. Det er ikke en stærk salat, men en, der har en skøn, varm smag, som gør den perfekt til den lidt mørkere tid på året. En ret, der virkelig indbyder til hygge – og samtidig giver dig masser af næring og smag.

Tanken bag denne ret er at kombinere de sprøde og krydrede elementer med bagte grøntsager og en lækker, cremede dressing. Fra den sprøde grønkål til de krydrede kikærter og den lækre candied bacon – alt sammen skaber en perfekt balance af smag og tekstur. Det hele er fuld af varme, både fra krydderierne og de bagte grøntsager, og så er det en salat, der er både mættende og lækker.

Er du klar på at prøve denne spicy salat? Jeg lover, at den vil få dig til at længes efter flere efterårsdage med krydderi og varme!

Ingredienser:

Grønkål:

• 50 g grønkål
• 1 spsk olie

Candied Bacon:

• 6 skiver bacon
• 2 spsk brun farin

Grillede Grøntsager:

• ½ broccoli
• 1 æble
• 2 gulerødder
• 1 spsk olie
• 1 teskefuld salt
• 1 teskefuld peber
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld basilikum
• 1 teskefuld oregano
• 1 teskefuld spidskommen
• Lidt frisk timian

Ristede BBQ Kikærter:

• 100 g kikærter, drænet
• 1 dl ketchup
• 2 spsk brun farin
• 1 teskefuld løgpulver
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• 1 teskefuld oregano
• 1 teskefuld timian

Dressing:

• 1 spsk peanutbutter
• 1 spsk sennep
• 1 spsk mørk sirup

Fremgangsmåde:

1. Lav bacon: Beklæd en bageplade med sølvpapir og læg bacon ovenpå. Drys med brun farin og bag baconet i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter. Lad det køle af, og skær baconet i mindre stykker, når det er afkølet.
2. Forbered de grillede grøntsager: Skær æblet i både, del broccoli i små buketter og skær gulerødderne i mindre stykker. Kom det hele i en skål med olie og alle krydderierne (salt, peber, hvidløgspulver, basilikum, oregano, spidskommen og timian). Vend det godt sammen og sæt det til side.
3. Lav de ristede BBQ kikærter: Bland alle ingredienserne til BBQ marinaden (ketchup, brun farin, løgpulver, paprika, hvidløgspulver, oregano og timian). Vend de drænede kikærter i marinaden, og kom dem ud på en bageplade. Bag dem sammen med de grillede grøntsager i 25-30 minutter ved 180 grader.
4. Forbered dressingen: Bland peanutbutter, sennep og mørk sirup sammen til en jævn dressing.
5. Samling af salaten: Snit grønkålen i mindre stykker og “kram” den med lidt olie. Kom grønkålen på et fad, og fordel de bagte grøntsager og de ristede kikærter ovenpå. Drys med bacon og top salaten med den lækre sennepsdressing.

Variationstips:

• Hvis du vil have salaten ekstra krydret, kan du justere mængden af krydderier eller tilsætte lidt chili.
• Prøv at erstatte broccoli med andre grøntsager, såsom blomkål eller græskar, for en anderledes smag.
• Du kan også eksperimentere med andre nødder i dressingen, såsom cashewnødder eller mandler, for lidt ekstra bid.

Denne spicy bagte salat er både smagfuld og fyldig – perfekt til en eftermiddag, hvor du trænger til noget varmt og krydret!