Nemme gochujang udon-nudler
Gochujang udon-nudler er en simpel, men utrolig velsmagende ret, der kombinerer den krydrede koreanske chilipasta gochujang med en cremet og let sødlig sauce. Smørret gør retten ekstra fyldig, mens sød sojasauce afrunder smagen og giver en perfekt balance mellem det salte, søde og krydrede.
Denne ret er perfekt til travle dage, hvor du ønsker et velsmagende måltid på kort tid. De tykke udon-nudler suger saucen til sig, og forårsløg samt sesamfrø tilfører både friskhed og sprødhed. Server retten, som den er, eller tilsæt ekstra grøntsager og protein for at gøre den endnu mere fyldig.
Hvad er gochujang?
Gochujang er en fermenteret chilipasta fra Korea, der har en karakteristisk dyb smag med noter af både sødme og umami. Den bruges ofte i koreanske retter som bibimbap og tteokbokki, men her giver den en fyldig og cremet sauce til udon-nudlerne.
Gochujang udon-nudler
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
200 g udon-nudler
1 tsk smør
1 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
1 spsk sød sojasauce
1 dl kogevand fra nudlerne
2 forårsløg, skåret i skiver
1 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde
1. Kog nudlerne
Kog udon-nudlerne efter anvisningen på pakken.
Gem 1 dl af kogevandet, før vandet hældes fra.
2. Lav saucen
Smelt smør på en pande ved middel varme.
Tilsæt gochujang og sød sojasauce, og lad det stege kortvarigt, så smagen udvikles.
Hæld det gemte kogevand i, og lad saucen koge lidt ind.
3. Vend nudlerne i saucen
Hæld de kogte nudler direkte i panden, og vend dem godt rundt, så de dækkes af saucen.
4. Servering
Anret nudlerne i skåle, og top med skivede forårsløg og sesamfrø.
Tips til variation
Mere protein: Tilsæt stegt tofu, kylling eller et spejlæg på toppen.
Flere grøntsager: Vend lidt spinat, svampe eller edamamebønner i retten.
Ekstra smag: Drys med nori-flager eller dryp med lidt sesamolie for ekstra dybde.
Kan retten gemmes? Nudlerne smager bedst frisklavede, men kan opbevares i køleskabet i op til en dag.
En hurtig og smagfuld nudelret, der giver masser af varme og umami – perfekt til travle dage.
Skriv et svar