Mangler du en lækker forret eller appetizer, der imponerer uden at kræve for meget tid i køkkenet? Kartoffelrösti bagt i vaffeljern er en kreativ og nem måde at løfte kartoflen til nye højder. Kombinationen af sprøde kartoffelvafler og den cremede topping gør retten perfekt som en lille snack, forret eller en del af en tapasmenu.
Idéen med at bruge vaffeljern til röstierne giver ikke kun en flot form, men sikrer også, at de bliver gyldne og sprøde hele vejen rundt. Med holiday dip og serranoskinke som topping får du en skøn balance mellem det salte, det cremede og det sprøde.
Denne opskrift er en oplagt mulighed for at lege med smage og variationer. Den er både børnevenlig og elegant nok til gæster. Har du ikke prøvet denne metode før, er det bare med at komme i gang – den er lige så nem, som den lyder!
Kartoffelrösti i vaffeljern
Kartofler er en af de mest alsidige ingredienser i køkkenet og bruges over hele verden i alt fra supper og gratiner til fritter og mos. Når de rives og formes til rösti, får de en ny dimension, hvor den sprøde tekstur virkelig kommer til sin ret. Rösti stammer oprindeligt fra Schweiz, hvor de ofte serveres som tilbehør til hovedretter. Her får de en moderne drejning med brugen af vaffeljern.
Holiday dip er en klassisk dansk favorit, der ofte bruges som chipsdip. Kombinationen af creme fraiche og krydderiblandingen giver en fyldig og cremet smag med noter af løg og paprika. Serranoskinken, der stammer fra Spanien, tilfører retten en salt og fyldig smag, der passer perfekt til de sprøde rösti. Denne blanding af nordiske og middelhavsinspirerede ingredienser gør retten til noget helt særligt.
Kartoffelrösti bagt i vaffeljern
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Til röstierne:
300 g revne kartofler
70 g revet ost
2 æg
1 dl rasp
2 tsk oregano
Salt og peber
Til topping:
2 dl fraiche
1 brev holiday dipmix
8 skiver Serranoskinke
Fremgangsmåde
- Start med at rive kartoflerne groft og pres væsken ud af dem.
- Bland kartoflerne med ost, æg, rasp, oregano, salt og peber i en skål, indtil det hele hænger godt sammen.
- Tænd vaffeljernet og lad det varme op. Smør det med lidt olie eller smør.
- Fordel halvdelen af kartoffelmassen i vaffeljernet og bag röstierne, indtil de er gyldne og sprøde. Gentag med resten af massen.
- Imens røres creme fraiche og holiday dipmix sammen, og serranoskinken skæres i mindre stykker.
- Skær vaflerne ud i mindre stykker og top hver del med en klat dip og et stykke serranoskinke.
Variationer og tips
- Erstat serranoskinke med røget laks for en friskere variant.
- Tilsæt hakkede krydderurter som persille eller purløg i kartoffelmassen for ekstra smag.
- Prøv med andre typer ost, som gouda eller cheddar, for at give en ny smagsprofil.
- Lav röstierne på panden, hvis du ikke har et vaffeljern – form små flade kugler og steg dem i olie.
- De bagte röstier kan opbevares i køleskabet og genopvarmes i ovnen, hvis du vil forberede dem i forvejen.
Röstierne kan nemt tilpasses efter smag og anledning, og de bliver hurtigt en favorit på både buffetbordet og til hyggelige stunder med familien. Prøv dem næste gang, du mangler en nem og lækker snack – de vil med garanti blive spist hurtigt!
Skriv et svar