Pasta med chorizo og rejer
Pasta med chorizo og rejer er en fyldig og smagfuld ret, der kombinerer det krydrede fra chorizo med det milde og saftige fra rejerne. Det hele bindes sammen af en cremet flødesauce med krydderier, der giver varme og dybde. Retten er nem at lave, men smager som noget, man kunne få serveret på en god restaurant. Her får du en perfekt hverdagsret, når du vil lave noget særligt uden at bruge for lang tid i køkkenet.
Pasta med chorizo og rejer
Chorizoen giver både smag og fedme til saucen, mens rejerne får en let marinering i krydderier, som gør dem ekstra velsmagende og saftige. Kombinationen af paprika, hvidløgspulver, timian og citronsaft giver saucen både fylde og syre, mens mozzarellaen gør retten ekstra cremet. Den friske persille til sidst giver et let grønt løft, der afrunder retten. Det er en ret, der både mætter og imponerer – uden at være svær.
Pasta med chorizo og rejer
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g pasta
150 g chorizo
1 spsk olie
300 g rejer
2 tsk paprika
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk smør
1 løg, fintsnittet
2 spsk citronsaft
salt og peber
3 dl fløde
100 g revet mozzarella
1 spsk finthakket persille
Fremgangsmåde
-
Kog pastaen
Kog pastaen al dente efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra og stil til side. -
Forbered krydderier og rejer
Rør paprika, timian, basilikum, løgpulver og hvidløgspulver sammen. Vend rejerne i halvdelen af blandingen og lad dem trække. -
Steg chorizo og rejer
Skær chorizoen i tynde skiver og steg dem i olie, indtil de begynder at få farve. Tag dem af panden. Steg rejerne i samme pande i et par minutter på hver side, og tag dem derefter af. -
Lav saucen
Smelt smør på panden og steg løg klare. Tilsæt resten af krydderiblandingen og citronsaft, og lad det brænde kort af. Hæld fløden på og lad det småkoge i 3-4 minutter. -
Saml retten
Kom chorizoen tilbage i panden, tilsæt den kogte pasta og drys persille i. Rør mozzarella i og lad den smelte. Tilsæt til sidst rejerne og smag til med salt og peber.
Tips til variation
• Skru op for styrken med lidt chili eller cayenne
• Tilsæt frisk spinat i saucen for ekstra grønt
• Brug piskefløde eller madlavningsfløde afhængigt af ønsket fedme
• Retten kan forberedes i forvejen og varmes op i ovn eller gryde
Skriv et svar