Kylling i appelsinsauce
Kylling i appelsinsauce er en klassisk og populær ret inspireret af kinesisk take-away, hvor sprødstegt kylling vendes i en sød, frisk og let syrlig appelsinsauce. Kombinationen af citrus, soya og sukker giver en perfekt balanceret smag, som både børn og voksne elsker. Det er en oplagt hverdagsret, der alligevel føles lidt som forkælelse. Den sprøde panering gør kyllingen uimodståelig, mens den blanke appelsinsauce giver både friskhed og dybde. Serveret med dampende varme ris og et drys af sesamfrø og friske forårsløg er det et måltid, man vender tilbage til igen og igen.
Kylling i appelsinsauce
Retten er let at lave derhjemme og kræver kun få ingredienser. Appelsinsaften giver saucen sin karakteristiske sødme og aroma, mens majsstivelsen sørger for en sprød overflade på kyllingestykkerne. Det hele samles i panden på bare få minutter.
Kylling i appelsinsauce
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g kyllingebryst
Olie til stegning
Dej:
1 dl majsstivelse
1 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1,5 dl vand
1 tsk salt
Sauce:
Saft af 3 appelsiner
Skal af 1 appelsin
2 spsk sukker
1 spsk eddike
1 spsk soya
½ spsk mørk soya
2 spsk vand + 1 spsk maizena
Til servering:
Kogte ris
Snittet forårsløg
Sesamfrø
Fremgangsmåde
-
Forbered kyllingen
Skær kyllingebryst i mindre stykker, så de er klar til panering. -
Lav dejen
Rør majsstivelse, hvedemel, bagepulver, vand og salt sammen i en skål til en jævn dej. Vend kyllingestykkerne godt rundt i dejen, så de er dækket. -
Steg kyllingen
Varm olie op på en stor pande – den skal dække bunden med ca. 0,5-1 cm olie. Steg kyllingestykkerne i mindre portioner, til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir og lad dem dryppe af. -
Lav appelsinsaucen
Rør appelsinsaft, appelsinskal, sukker, eddike, soya og mørk soya sammen. Hæld saucen på en varm pande og lad den koge let ind i ca. 5 minutter. -
Jævn saucen
Rør maizena ud i 2 spsk koldt vand. Tilsæt det til saucen under omrøring og lad det simre, til saucen tykner. Rør hele tiden, så den ikke brænder på. -
Vend kylling i saucen
Kom de sprøde kyllingestykker i panden og vend dem grundigt i den varme appelsinsauce, så alle stykker dækkes. -
Servering
Server den varme kylling med kogte ris og top med snittet forårsløg og sesamfrø.
Tips til variation
• Brug kalkunbryst i stedet for kylling
• Tilsæt lidt chili for en stærkere version
• Server med dampet broccoli eller lynstegt pak choi
• Brug blodappelsin for en dybere smag og farve
• Tilføj finthakket hvidløg eller friskrevet ingefær til saucen
Skriv et svar