Frisk rød spidskålsalat med mango og orange dressing
Når man kombinerer sprøde grøntsager, saftige frugter og en frisk citrusdressing, får man en salat, der både er fyldt med smag og har den perfekte balance mellem sødt, syrligt og cremet. Denne rød spidskålssalat er let, farverig og fuld af friskhed, og den passer både som en lækker frokost eller som tilbehør til alt fra grillet kød til fisk.
Frisk rød spidskålssalat med mango og orange dressing
Den orange dressing med appelsinsaft og honning giver en mild sødme, mens friske urter som mynte eller koriander tilføjer et aromatisk touch. Mozzarellaen binder det hele sammen med sin cremede konsistens, og det gør denne salat til noget helt særligt.
Frisk rød spidskålssalat med mango og orange dressing
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Salat
1/4 rød spidskål
2 gulerødder
1 mango
1 pærer
1 kugle mozzarella
Frisk timian
Orange dressing
2 spsk appelsinsaft
2 spsk olivenolie
1 spsk honning
1 spsk dijonsennep
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne:
Snit rød spidskål fint, og lav skræller af gulerødderne med en kartoffelskræller. Skær mango og pærer i tynde skiver eller tern. - Tilbered dressingen:
Pisk appelsinsaft, olivenolie, honning og dijonsennep sammen. Smag til med salt og peber. - Saml salaten:
Bland spidskål, gulerødder, mango og pærer i en skål. Riv mozzarella i mindre stykker og fordel over salaten. - Top med friske urter:
Hak den friske timian, og drys over salaten for ekstra smag. - Hæld dressingen over:
Vend dressingen i salaten lige inden servering, eller server den ved siden af.
Tips til variation
- Mere knas? Drys ristede nødder eller frø over for ekstra crunch.
- Lidt ekstra syre? Tilsæt lidt citronsaft eller en smule balsamico for en skarpere dressing.
- Kan den forberedes i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte dressingen til lige inden servering, så salaten forbliver sprød.
Den her friske og farverige salat er perfekt som et let måltid eller som tilbehør til grillet kød, fisk eller vegetarretter.
Skriv et svar