Kanelkage med dadler og kikærter
Jeg prøver løbende at blive bedre til at bruge bælgfrugter i bagværk, og denne kanelkage med kikærter og dadler er virkelig et hit! Den smager præcis som en klassisk kanelkage, og du vil aldrig gætte, at den er lavet med kikærter.
Kanelkage med dadler og kikærter – en lækker og saftig kage med bælgfrugter
Dadlerne giver en naturlig sødme, mens kanelen og den luftige konsistens gør, at den føles som en helt almindelig skærekage. Jeg har brugt dadelmasse, men du kan sagtens bruge friske dadler og selv blende dem.
Toppingen er en blød og intens chokoladeglasur, som fuldender kagen med en lækker sødme og et hint af kaffe. Perfekt til en hyggelig eftermiddag eller som et sundere alternativ til den klassiske kanelkage.
Kanelkage med dadler og kikærter
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 20 små stykker
Ingredienser
Til kagen:
240 g kikærter (fra dåse, drænet)
150 g dadelmasse (eller blendede friske dadler)
4 æg
3 tsk kanel
2 tsk bagepulver
Til topping:
150 g dadelmasse
1 spsk smør
1 spsk kakao
6 spsk kaffe
1-2 tsk honning
Fremgangsmåde
- Forbered kikærterne:
Tænd ovnen på 180 grader. Dræn kikærterne, og kom dem i en minihakker. Blend dem, indtil de er helt glatte. - Lav kagedejen:
Tilsæt dadelmasse og blend igen, indtil det er godt blandet. Tilsæt derefter ét æg ad gangen, og blend mellem hvert æg, så dejen bliver helt ensartet. - Tilsæt krydderier og bagepulver:
Når dejen er glat, tilsættes kanel og bagepulver, og det hele blendes sammen. - Bag kagen:
Beklæd en bageform (ca. 20 x 30 cm) med bagepapir, og hæld dejen i formen. Bag kagen i ca. 25 minutter, og lad den køle af. - Lav toppingen:
Kom dadelmasse, smør, kakao, kaffe og honning i en minihakker. Blend, indtil det har en glat konsistens. Smag til med lidt ekstra honning, hvis nødvendigt. Justér evt. med en smule vand, hvis den skal være mere flydende. - Fordel toppingen:
Når kagen er kølet af, smøres toppingen ud over kagen. - Servering:
Skær kagen i små firkanter, og nyd den som et lækkert alternativ til en klassisk kanelkage.
Tips til variation
- Vil du have lidt ekstra crunch? Drys hakkede nødder eller kakaonibs over toppingen.
- Gør den mere krydret: Tilsæt et drys kardemomme eller muskatnød for en dybere smag.
- Kan den fryses? Ja! Kagen kan fryses uden topping og blot tøs op, når den skal serveres.
Denne kanelkage med dadler og kikærter er et perfekt alternativ til en klassisk skærekage – og ingen vil gætte, at den er lavet med bælgfrugter!
Skriv et svar