Pasta med tomat, mandler og parmesan
En hurtig og lækker pastaret, der kombinerer saftige cherrytomater, sprøde mandler, cremet parmesan og frisk basilikum. Den enkle kombination af få, men smagfulde ingredienser skaber en skøn balance mellem sødme, crunch og umami.
Perfekt til en nem frokost eller aftensmad, når det skal gå hurtigt, men stadig smage af noget.
Nem og smagfuld pasta med tomat, mandler og parmesan
Denne pastaret kræver minimal tilberedning, men leverer stor smag. De rå tomater bevarer deres friskhed, mens mandlerne giver en sprød kontrast. Parmesan og basilikum afrunder retten og gør den utroligt velsmagende.
Nem og smagfuld pasta med tomat, mandler og parmesan
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
200 g pasta (fx fusilli eller penne)
150 g cherrytomater, finthakket
30 g mandler, finthakket
1 fed hvidløg, revet
40 g parmesan, revet
1 håndfuld frisk basilikum, hakket
2 spsk olivenolie
½ tsk salt
½ tsk peber
Fremgangsmåde
1. Kog pastaen
Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken.
Gem ½ dl af pastavandet, inden du hælder resten fra.
2. Forbered ingredienserne
Hak cherrytomaterne og mandlerne fint.
Riv hvidløg og parmesan.
Hak basilikum groft.
3. Bland ingredienserne
I en skål blandes cherrytomater, mandler, hvidløg, parmesan og basilikum.
Tilsæt olivenolie, salt og peber, og rør det hele godt sammen.
4. Bland med pastaen
Hæld den kogte pasta i skålen, og vend det hele godt sammen.
Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten skal være mere cremet.
5. Servering
Anret på tallerkener, og top med ekstra parmesan og basilikum.
Tips til variation
Mere smag: Tilsæt lidt citronskal eller chiliflager for ekstra friskhed eller varme.
Cremet konsistens: Brug en skefuld ricotta eller mascarpone for en blødere tekstur.
Kan retten laves i forvejen? Ja, pastaen kan opbevares i køleskabet i op til et døgn, men smager bedst frisklavet.
En simpel, men velsmagende ret, der passer perfekt til både frokost og aftensmad!
Skriv et svar