Korean beef fried noodles
Asiatisk mad har en særlig plads i mit køkken, og især nudelretter er noget, jeg aldrig bliver træt af. De er nemme at lave, fyldt med smag og kan varieres i det uendelige. Denne opskrift på Korean Beef Fried Noodles er en af de helt store favoritter, fordi den kombinerer det salte, søde, krydrede og umamirige på én gang. Den er inspireret af klassiske koreanske retter, hvor gochujang – den fermenterede chilipasta – spiller en vigtig rolle.
Korean Beef Fried Noodles – Smagfuld og nem asiatisk inspireret nudelret
Denne ret kræver få ingredienser og kan laves på under 20 minutter. Det karamelliserede oksekød får en dyb smag fra gochujang, soya og honning, mens glasnudlerne suger den lækre sauce til sig. Resultatet? En uimodståelig kombination af saftigt kød, chewy nudler og en sauce, der balancerer mellem stærkt, sødt og salt. Serveret med chilimayo og sød chilisauce bliver det en skål fuld af smag.
Korean Beef Fried Noodles – Hurtig og smagfuld aftensmad
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
200 g hakket oksekød
3 spsk gochujang
1 spsk sesamolie
3 spsk soya
3 spsk honning
1 bundt forårsløg, skåret i strimler
1 fed hvidløg, revet
2-3 spsk brun farin (afhængig af hvor sød og karamelliseret du vil have retten)
2 bundter glasnudler
Til servering:
Chilimayo
Sød chilisauce
Ekstra forårsløg, fintsnittet
Fremgangsmåde
1. Brun kødet
Varm en pande op og steg det hakkede oksekød ved middelhøj varme. Hæld evt. overskydende væske fra undervejs, så kødet kan stege ordentligt.
2. Lav saucen
Tilsæt gochujang, sesamolie, soya, honning, brun farin, forårsløg og hvidløg til panden. Rør godt rundt, og lad det simre i et par minutter, så smagene kan udvikle sig.
3. Kog nudlerne
Kom glasnudlerne direkte på panden sammen med 1 dl vand. Sæt låg på, og lad retten simre i et par minutter, indtil nudlerne er møre og har suget saucen til sig.
4. Klip nudlerne
Brug en saks til at klippe nudlerne i mindre stykker, så de bliver lettere at spise. Rør det hele godt sammen.
5. Servering
Anret retten i skåle, og top med chilimayo, sød chilisauce og ekstra forårsløg. Server med det samme.
Tips til variation
Mere grønt? Tilsæt fintsnittet kål, peberfrugt eller gulerødder for ekstra sprødhed.
Mindre stærk? Skru ned for gochujang og tilsæt lidt ekstra honning for en mildere smag.
Kan retten fryses? Selve kødet og saucen kan fryses, men nudlerne bliver bedst, hvis de laves friske.
Denne Korean Beef Fried Noodles er en ret, der kan laves på ingen tid, men smager som noget, der har simret i timevis. Perfekt til en travl hverdag, hvor man stadig vil have masser af smag i sin mad.
Skriv et svar