Boller – den nemmeste opskrift på bløde fødselsdagsboller
Er der noget bedre end duften af hjemmebagte boller, der spreder sig i hele huset? Denne opskrift på bløde, luftige boller er en sikker vinder, uanset om de serveres til morgenbordet, eftermiddagskaffen eller som en lækker snack i løbet af dagen.
Hemmeligheden bag disse boller ligger i den lange æltetid og brugen af koldt smør, som gør dejen smidig og giver bollerne deres karakteristiske blødhed. Hvis du har en røremaskine, er det det perfekte tidspunkt at tage den i brug, men opskriften kan sagtens laves i hånden – det kræver bare lidt ekstra knofedt.
Disse boller var faktisk den primære årsag til, at jeg investerede i en røremaskine til sommerhuset – og det siger lidt om, hvor fantastiske de er!
Bløde fødselsdagsboller
Forberedelsestid: 40 min
Tid i alt: +60 min
Antal: 12 stk.
Ingredienser
2,5 dl kold mælk
25 g gær
1 æg
500 g mel
1 tsk sukker
En smule salt
75 g koldt smør
1 æg til pensling
Fremgangsmåde
1. Lav dejen:
Start med at opløse gæren i mælken i en stor skål. Tilsæt æg, mel, sukker og salt, og ælt dejen, til den er glat og slipper skålen. Det tager ca. 15-20 minutter. Når dejen er samlet, tilsættes smørret i små tern, lidt ad gangen, mens du fortsætter med at ælte. Det tager yderligere 20 minutter, før dejen igen er glat og slipper skålen.
2. Første hævning:
Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve i mindst 1,5 time et lunt sted.
3. Form bollerne:
Når dejen er færdighævet, æltes den kort igennem – pas på med ikke at slå al luften ud af dejen. Del dejen i 12 lige store stykker, og tril dem til runde boller.
4. Anden hævning:
Placer bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i ca. 30 minutter.
5. Bagning:
Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i en forvarmet ovn ved 180°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
Tips til perfekte boller
Tid er din ven: De lange ælte- og hævetider er afgørende for at opnå den helt rigtige struktur i bollerne.
Eksperimentér med toppings: Pensl bollerne med mælk i stedet for æg for en mere mat overflade, eller drys med sesamfrø eller birkes for lidt ekstra tekstur.
Serveringsidéer: De er fantastiske som de er, men de er helt perfekte til et lækkert ostebord eller som fødselsdagsboller til kagebordet.
Velbekomme!
De her boller er en sand fornøjelse – og med denne opskrift bliver du garanteret dagens helt i hjemmet! Duften af friskbagt brød, den gyldne skorpe og den luftige midte er simpelthen uimodståelig.
Lækre boller