Aftensmad

Kokos-majs dumplings

12. september 2025 af Louise Ingen kommentarer

Kokos-majs dumplings er en cremet og varmende ret, der kombinerer møre grøntsager, søde majs og dumplings i en lækker kokosbouillon. Retten tager udgangspunkt i asiatisk comfort food og giver dig en mild, rund smag med et let krydret præg fra ingefær og hvidløg. Den kræver ikke mange ingredienser og kan laves på under 30 minutter – perfekt til en travl hverdag, hvor du stadig vil forkæle dig selv med noget lækkert.

Kokos-majs dumplings

Denne dumplingret er både hyggelig, mættende og nem at variere efter smag. Den bløde sauce lavet på kokosmælk og fond binder det hele sammen, mens de små dumplings gør det til et komplet måltid. Server retten som den er, eller med en simpel sidesalat eller dampede grøntsager, hvis du ønsker ekstra fylde.

Kokos-majs dumplings

Forberedelsestid: 10 min

Tid i alt: 25 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

1 spsk olie
1 tsk revet ingefær
1 fed hvidløg
2 pak choi
350 g frosne majs
1 dåse kokosmælk
2 dl hønsefond
1/2 spsk maizena rørt ud i 1 spsk vand
16 dumplings
Fintsnittet forårsløg til pynt

Fremgangsmåde

  1. Forbered grøntsagerne
    Hak hvidløget fint, riv ingefæren, og snit pak choi i mindre stykker.

  2. Steg smagsgiverne og pak choi
    Varm olien i en stor gryde eller dyb pande. Steg hvidløg og ingefær kort, til det dufter aromatisk. Tilsæt pak choi, og lad det stege med et par minutter.

  3. Tilsæt majs og væske
    Kom de frosne majs i gryden, og hæld kokosmælk og hønsefond ved. Lad det hele småkoge i ca. 10 minutter, så smagen koncentreres lidt.

  4. Jævn saucen
    Rør maizenaen ud i lidt vand, og hæld blandingen i gryden under omrøring, så saucen tykner let.

  5. Tilsæt dumplings
    Kom dumplings i gryden, og lad dem simre i ca. 5-7 minutter, til de er gennemvarme. Top med fintsnittet forårsløg og server.

Tips til variation

• Brug edamamebønner eller babymajs i stedet for pak choi
• Erstat kokosmælk med fløde for en mildere version
• Prøv med kyllingedumplings, vegetariske eller dem med svinekød
• Top med ristede sesamfrø eller chiliolie for ekstra smag
• God som både hverdagsret og weekendhygge

Del: