Denne Mexican Street Corn Salad er en frisk og smagfuld version af den klassiske elote, hvor søde majs kombineres med cremet dressing, friske krydderurter og masser af umami fra parmesan. Den lette syrlighed fra citron og den krydrede smag fra Tajin giver et perfekt balanceret resultat. Salaten er fantastisk som tilbehør til mexicanske retter eller som en lækker snack med sprøde tortilla chips.
Mexican street corn salad – cremet, frisk og fyldt med smag
Majsen giver sødme, mens mayo og creme fraiche tilfører en cremet konsistens. Parmesan og Tajin giver umami og let krydret smag, mens citronen løfter retten med en frisk syrlighed.
Mexican street corn salad
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
2 majskolber
½ bundt persille, finthakket
½ bundt dild
1 stor spsk mayo
1 stor spsk creme fraiche
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk Tajin
Saften af en halv citron
100 g revet parmesan
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Tilbered majskolberne
Kog majskolberne i ca. 10 minutter.
Tør dem af, og steg dem på en brandvarm pande, indtil de begynder at få farve.
Sæt dem til afkøling.
2. Klargør salaten
Når majsene er let afkølede, skæres de af kolberne.
Kom dem i en skål, og tilsæt persille og dild.
3. Saml retten
Kom mayo, creme fraiche, hvidløgspulver, Tajin, citronsaft og parmesan i skålen.
Vend det hele godt rundt, og smag til med salt og peber.
4. Servering
Servér straks, gerne med sprøde tortilla chips eller som tilbehør til en hovedret.
Tips til variation
Mere krydderi: Tilsæt lidt hakket jalapeño eller chili for ekstra styrke.
Mere crunch: Drys ristede græskarkerner eller nødder over.
Kan salaten laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte parmesan og citron til lige inden servering, så den bevarer sin friske smag.
Denne Mexican Street Corn Salad er simpel, men fyldt med smag – perfekt som en læskende og lækker side til enhver mexicansk middag.
Meta beskrivelse
Skriv et svar