Smashed dumpling tacos er en hurtig og virkelig lækker måde at få dumpling-smag på uden at skulle stå og folde eller dampe. Her presses dumplingfyld direkte ud på en wrapper eller en lille tortilla og steges sprødt på panden. Resultatet bliver en slags hybrid mellem dumplings og tacos, hvor bunden bliver sprød, mens kødet stadig er saftigt. Det er en ret, der er nem at lave og som fungerer godt både til aftensmad, snacks eller som en del af et bord med flere små retter.
Smashed dumpling tacos
Fyldet minder meget om klassiske dumplings. Hakket svinekød blandes med forårsløg, ingefær, hvidløg, sojasauce og sesamolie, som giver en dyb og aromatisk smag. Majsstivelsen hjælper med at binde farsen sammen, så den bliver let sprød, når den steges. Når farsen presses ud i et tyndt lag på en wonton wrapper eller tortilla og steges med kødsiden nedad, karamelliserer den let og får en sprød overflade. Samtidig bliver bunden gylden og sprød, når tacoen vendes kort på panden. Det giver en ret med både sprødhed og masser af smag.
Server den evt. med denne dipping sauce til dumplings.
Smashed dumpling tacos
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 25 min
Antal: ca. 16 stk
Ingredienser
500 g hakket svinekød
3 forårsløg, fint hakket
1 spsk frisk ingefær, revet
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk sojasauce
2 spsk sesamolie
2 tsk riseddike
Peber efter smag
2 spsk majsstivelse
Olie til stegning
Wonton wrappers eller små tortillapandekager
Fremgangsmåde
-
Lav farsen
Bland hakket svinekød med forårsløg, ingefær, hvidløg, sojasauce, sesamolie, riseddike, peber og majsstivelse. Rør det godt sammen, så farsen bliver ensartet. -
Form tacosene
Læg en klat fars midt på en wonton wrapper eller en lille tortilla. Tryk farsen ud i et tyndt lag, så den dækker næsten hele overfladen. -
Steg tacosene
Varm lidt olie på en pande ved middel-høj varme. Læg tacosene på panden med fars-siden nedad. -
Steg kødet sprødt
Steg, indtil kødet er gennemstegt og har fået en sprød overflade. -
Vend tacosene
Vend tacosene og steg dem kort på den anden side, så bunden bliver sprød. -
Servering
Server dem med det samme.
Tips til variation
• Top med ekstra forårsløg, chili eller koriander
• Server med en dip af sojasauce, chiliolie eller srirachamayo
• Tilsæt finthakket kål eller gulerod i farsen
• Brug små tortillapandekager, hvis du ikke kan finde wonton wrappers
• Kan også laves med hakket kylling eller oksekød
Skriv et svar