Italienske kødboller
Italienske kødboller i tomatsauce serveret med spaghetti er en vaskeægte klassiker, som hele familien elsker. Den saftige fars med krydderurter og fløde gør kødbollerne ekstra bløde og smagfulde, og den hjemmelavede tomatsauce er både sød, krydret og dyb i smagen. Det er en ret, der både fungerer som hyggelig hverdagsmad og som lidt ekstra lækkert i weekenden – især når man serverer den med friskkogt spaghetti og et drys parmesan.
Italienske kødboller
Retten er også nem at tilpasse, og den kan forberedes i god tid. Kødbollerne kan sagtens laves i forvejen og opvarmes i saucen lige før servering. Den fungerer også fint som frokostret dagen derpå – og faktisk smager det næsten endnu bedre, når den har trukket lidt.
Italienske kødboller
Forberedelsestid: 25 min
Tid i alt: 45 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Til kødbollerne:
400 g hakket oksekød
1 dl rasp
1 revet løg
2 fed hvidløg
2 tsk salt
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
1 æg
1 dl fløde
Til tomatsaucen:
2 løg
1 spsk olie
2 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré
500 ml tomatpassata
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk oregano
1 tsk sukker
Salt og peber
Derudover:
400 g spaghetti
Fremgangsmåde
-
Lav farsen til kødbollerne
Kom hakket oksekød i en skål, og tilsæt rasp, revet løg, presset hvidløg, salt, timian, basilikum, oregano, æg og fløde. Rør det hele godt sammen, til farsen er ensartet og fast i konsistensen. -
Form og steg kødbollerne
Tril farsen til små kødboller. Varm en pande op med lidt olie, og steg kødbollerne ved middel varme i 6-8 minutter, til de er gyldne og næsten gennemstegte. Læg dem til side. -
Lav tomatsaucen
Hak løg og pres hvidløg. Steg begge dele i olie i en gryde, til de bliver bløde. Tilsæt tomatpuré, og steg med i et minut. -
Tilsæt passata og krydderier
Hæld tomatpassata i gryden, og tilsæt basilikum, timian, oregano, sukker, salt og peber. Lad saucen simre i 10 minutter. -
Læg kødbollerne i saucen
Kom kødbollerne ned i saucen, og lad dem simre med i 10-15 minutter, til de er gennemstegte og møre. -
Kog pastaen
Kog spaghetti i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Gem lidt af kogevandet og hæld resten fra. -
Vend pastaen i saucen
Kom den kogte pasta i gryden med tomatsaucen og tilsæt lidt pastavand for en cremet konsistens. Vend det hele godt sammen. -
Servering
Anret pastaen på tallerkener, fordel kødbollerne ovenpå og top med friskrevet parmesan og evt. lidt basilikum.
Tips til variation
• Brug halvt svinekød og halvt oksekød for mildere smag
• Tilsæt lidt chili i saucen for et stærkere twist
• Erstat spaghetti med penne, linguine eller squashspaghetti
• Frys kødbollerne ned i rå eller stegt tilstand og brug dem en anden dag
Skriv et svar