Taco kartofler
Taco kartofler er en nem og velsmagende ret, der kombinerer sprøde ovnbagte kartofler med krydret oksekød og klassiske taco-toppings. I stedet for den traditionelle taco får du her en skålfuld comfort food med kartofler i centrum – og resultatet er både mættende og fuld af smag. Retten er oplagt, når du har lyst til noget snasket og hyggeligt, men stadig gerne vil have et hjemmelavet og enkelt måltid.
Taco kartofler
Kartoflerne bliver bagt sprøde i ovnen, mens kødet simrer med varme krydderier og tomater. Når de samles med revet cheddar, creme fraiche, avocado, friske tomater og rødløg, opstår en skål med varme, syre, fedme og friskhed i perfekt balance. Taco kartofler er en skøn hverdagsret, der passer til hele familien og kan varieres i det uendelige.
Taco kartofler
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
500 g kartofler
2 spsk olie
Salt og peber
400 g hakket oksekød
1 tsk salt
2 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
½ tsk chili
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1 dåse hakkede tomater
100 g revet cheddar
1 dl creme fraiche
1 avocado
½ rød peber
100 g cherrytomater
1 rødløg
Fremgangsmåde
-
Forbered kartoflerne
Skær kartoflerne i mindre tern og kog dem i letsaltet vand i ca. 10 minutter. Dræn dem og vend med olie, salt og peber. Fordel dem på en bageplade og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, til de er gyldne og sprøde. -
Lav tacokødet
Brun oksekødet grundigt på en pande. Tilsæt salt, spidskommen, koriander, chili, løgpulver og hvidløgspulver. Lad det brænde let af og tilsæt hakkede tomater. Lad det hele simre i ca. 15 minutter. -
Forbered toppings
Hak rød peber fint og mos det sammen med avocado. Snit rødløg fint og skær cherrytomater i mindre stykker. -
Saml retten
Anret kartofler i en dyb tallerken. Top med tacokød, revet cheddar, en skefuld creme fraiche, avocado-blanding, tomater og rødløg.
Tips til variation
• Tilsæt jalapeños eller frisk chili for ekstra varme
• Udskift hakket oksekød med kylling, pulled pork eller vegetarisk fars
• Brug en hjemmelavet salsa i stedet for tomater og rødløg
• Lav den i ét fad – læg kartofler i bunden og top med kød og ost, og bag det samlet
• Egnet til rester – både kartofler og kødsauce kan forberedes i forvejen
Skriv et svar