Okonomiyaki er en klassisk japansk “pandekage”, som kombinerer sprødhed, umami og lækre toppings. Den er sprød udenpå, blød indeni og fyldt med grøntsager og smagfulde saucer.
Denne version er enkel og nem at lave, og den kan serveres som en hurtig frokost, aftensmad eller som en del af en japansk inspireret middag.
Okonomiyaki – japansk pandekage med kål og gulerødder
Spidskål og gulerødder giver sprødhed, mens soja og teriyakisauce tilfører umami. De cremede mayo-toppings og ristede sesamfrø fuldender retten med et lækkert touch.
Okonomiyaki – japansk pandekage med kål og gulerødder
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Pandekage:
200 g spidskål, fintsnittet
1 gulerod, revet
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
2 æg
1 dl vand
1 spsk soja
1 spsk olie (til stegning)
Topping:
2 spsk kewpie mayo
2 spsk chilimayo
2 spsk teriyakisauce
1 tsk sorte og hvide sesamfrø
1 forårsløg, skåret i tynde skiver
Fremgangsmåde
1. Lav dejen
Bland hvedemel, bagepulver og salt i en skål.
Pisk æg, vand og soja sammen i en anden skål.
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre, og rør det sammen til en ensartet dej.
Vend spidskål, gulerødder og forårsløg i dejen.
2. Steg okonomiyaki
Varm en pande op med olie ved middel varme.
Hæld halvdelen af dejen på panden og form den til en pandekage.
Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød.
Gentag med den anden halvdel af dejen.
3. Topping
Dryp kewpie mayo, chilimayo og teriyakisauce over pandekagen.
Drys med sesamfrø og skiver af forårsløg.
Servér straks og nyd den lune med ekstra sauce til dip.
Tips til variation
Mere fylde: Tilsæt rejer, bacon eller svinekød for en mere fyldig version.
Mere umami: Top med bonito-flager eller lidt nori for ekstra japansk smag.
Kan retten laves i forvejen? Ja, dejen kan laves et par timer før og opbevares på køl.
Denne okonomiyaki er nem at lave, smækfyldt med smag og en perfekt ret til både hverdage og weekender!
Skriv et svar