Nem karryret med risoni pasta
En simpel og nem karryret med pasta kan være den perfekte løsning, når aftensmaden skal være hurtig, men stadig smage af noget. Denne opskrift tager kun 15 minutter at lave og kræver få ingredienser, der giver masser af smag. Kombinationen af kokosmælk, karry og ananas giver en god balance mellem det cremede, krydrede og søde, mens risoni-pastaen gør retten fyldig og mættende.
Det gode ved denne opskrift er, at du kan lave den på én pande, hvilket sparer både tid og opvask. Retten kan justeres i styrke ved at tilføje mere eller mindre karrypaste, så den passer til hele familien. Server den med friske grøntsager på toppen for lidt ekstra sprødhed og farve.
Nem karryret med risoni pasta – nem aftensmad på 15 minutter
Karry og kokosmælk er en klassisk kombination, der ofte bruges i både thailandske og indiske retter. Kokosmælken giver en mild og cremet base, mens karrypasten tilføjer varme og dybde til smagen. I denne ret er der også ananas, som giver en let sødme, der balancerer de stærke smage.
Risoni, også kaldet orzo, er en pastatype, der ligner ris, men stadig har den velkendte pasta-konsistens. Fordelen ved risoni er, at den koger hurtigt og absorberer smagen fra saucen rigtig godt. Sammen med grøntsager som gulerod og peberfrugt bliver retten både fyldig og farverig.
Karryret med pasta
Forberedelsestid: 5 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
1 dåse kokosmælk
2 tsk karrypaste (justeres efter smag)
3 dl risoni-pasta
1-2 dl vand
1 dåse ananas i stykker (inkl. saften)
1 rød peberfrugt i skiver
1 gulerod, skåret i tynde strimler
Salt og peber
Fremgangsmåde
Steg karrypasten
Varm en pande op, og rist karrypasten kort, så smagen bliver intens.
Lav basen til saucen
Tilsæt kokosmælk, og rør det godt sammen med karrypasten.
Kog risoni-pastaen
Kom risoni i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter, mens du rører jævnligt.
Tilsæt grøntsager og ananas
Hæld ananas (inkl. saften) i, og tilsæt peberfrugt og gulerod. Gem evt. lidt grøntsager til at drysse over ved servering.
Lad retten simre færdig
Lad retten koge videre i ca. 5 minutter, eller indtil risonien er færdig. Tilsæt lidt vand undervejs, hvis pastaen begynder at koge tør.
Smag til
Justér med salt, peber og evt. lidt sukker eller citron for at balancere smagen.
Servering
Anret retten i skåle, og drys evt. lidt friske grøntsager på toppen for ekstra friskhed.
Tips til variation
Mere protein: Tilsæt stegt kylling, tofu eller kikærter for en mere mættende ret.
Grøntsager: Prøv med squash, sukkerærter eller spinat for ekstra fylde.
Stærkere smag: Tilføj lidt frisk chili eller ekstra karrypaste, hvis du vil have mere styrke.
Kan retten laves i forvejen? Ja, den kan sagtens opvarmes igen, men tilsæt evt. lidt ekstra kokosmælk eller vand, da pastaen suger væsken til sig.
Denne hurtige karryret med pasta er perfekt, når du vil lave noget lækkert på kort tid. Prøv den næste gang, du har brug for en nem aftensmad.
Skriv et svar