Små kanelkager
Kanelkage er en klassisk og enkel bradepandekage, der altid hitter. Her har jeg udstykket dem som små kanelkager. Den er blød, saftig og fyldt med varme krydderier, der gør den til en favorit ved både kaffebordet og som en hurtig kage til gæster.
Denne version er let at lave, kræver ingen specielle ingredienser og bliver ekstra lækker med en kaffeglasur, der tilfører en dyb og afrundet smag. Kagen kan nemt skæres i firkanter eller som jeg har gjort, udstikkes med runde udstikkere, så den er perfekt til at servere i større portioner – ideel til skolearrangementer, fødselsdage eller blot en hyggelig eftermiddag.
Små kanelkage med kaffeglasur– den perfekte krydderkage
Kanel giver kagen sin karakteristiske smag, mens creme fraiche og smør sørger for, at den bliver svampet og lækker. Kaffeglasuren tilføjer en mild bitterhed, der balancerer sødmen og gør kagen endnu mere uimodståelig.
Denne opskrift passer til en hel bradepande, men kan også bages i mindre forme, hvis du ønsker en højere kage.
Kanelkage med kaffeglasur
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 40 min
Antal: 1 bradepande
Ingredienser
Kanelkage:
300 g sukker
200 g smør
2 tsk vaniljesukker
6 tsk stødt kanel
3 tsk natron
350 g hvedemel
2,5 dl creme fraiche
2,5 dl mælk
Kaffeglasur:
250 g flormelis
5 spsk kold kaffe
2 spsk kakao
Evt. lidt vand til justering
Fremgangsmåde
1. Lav kagedejen
Smelt smørret, og rør det sammen med sukker.
Tilsæt creme fraiche og mælk, og rør blandingen godt sammen.
Bland de tørre ingredienser – hvedemel, kanel, natron og vaniljesukker – i en skål.
Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser, og pisk dejen godt igennem, indtil den er helt ensartet.
2. Bag kagen
Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir.
Bag kagen ved 175°C i ca. 30 minutter, indtil den er gennembagt.
Lad kagen køle helt af, før glasuren smøres på.
3. Lav kaffeglasuren
Bland flormelis, kakao og kold kaffe i en skål.
Rør glasuren sammen, og justér evt. konsistensen med lidt vand, hvis den er for tyk.
4. Samling og servering
Fordel glasuren jævnt over den afkølede kage.
Lad glasuren sætte sig, inden kagen skæres i firkanter.
Tips til variation
Ekstra krydderi: Tilsæt lidt stødte nelliker eller kardemomme for en mere krydret smag.
Chokoladeglasur: Erstat kaffe med mælk eller fløde for en mildere glasur.
Kan kagen fryses? Ja, kanelkagen kan fryses både med og uden glasur.
Denne nemme og saftige kanelkage er en sand klassiker, der er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Skriv et svar