Pasta i cremet gulerodssauce
Pasta i cremet gulerodssauce er en enkel, men virkelig velsmagende ret, der viser, hvor meget smag man kan få ud af ganske få ingredienser. Her er det ovnbagte gulerødder, løg og hvidløg, som blendes til en silkeblød sauce, der vendes med nykogt pasta. Fløden gør saucen rund og cremet, mens sennep og timian giver den et lille løft i smagen. Det er hverdagsmad, der smager af mere – og som samtidig er både nemt, mættende og budgetvenligt.
Pasta i cremet gulerodssauce
Grøntsagerne får masser af smag ved at blive bagt i ovnen. Det fremhæver sødmen i gulerødderne og giver løgene en mild, karamelliseret smag. Det hele blendes med fløde og pastavand, så du får en sauce, der binder pastaen godt sammen, uden at det bliver tungt. Den bagte hvidløg giver en mild og afrundet smag, der breder sig i hele retten, uden at blive dominerende.
Pasta i cremet gulerodssauce er oplagt til kødfrie dage og kan laves på under 45 minutter. Den kan justeres med forskellige krydderurter, lidt parmesan eller en håndfuld spinat, hvis du vil have ekstra grønt. Du kan også lave saucen i forvejen og bare koge pasta, når det passer. En god basisret, som hurtigt bliver en favorit i madplanen.
Pasta i cremet gulerodssauce
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 45 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
3-4 gulerødder
2 løg
1 helt hvidløg
2 spsk olie
Salt og peber
Lidt frisk timian
2 dl fløde
1-2 dl vand
1 tsk sennep
400 g pasta
Fremgangsmåde
-
Tænd ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. -
Klargør grøntsagerne
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Skær løgene i både. Skær toppen af hvidløgshovedet af, så feddene blotlægges – lad resten være helt. -
Krydr og bag
Læg gulerødder, løg og hvidløg i et ovnfast fad. Dryp med olie og krydr med salt, peber og timian. Vend rundt, så det hele dækkes. Bag i ovnen i 30-35 minutter, til grøntsagerne er møre og let gyldne. -
Kog pastaen
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem 2 dl pastavand til saucen. -
Lav saucen
Pres de bagte hvidløgsfed ud af skallen. Kom dem i en blender sammen med de bagte gulerødder og løg. Tilsæt fløde, 1 dl pastavand og sennep. Blend til en glat sauce og justér konsistensen med lidt ekstra pastavand. Smag til med salt og peber. -
Vend og server
Hæld saucen over den varme pasta og vend det hele sammen, så pastaen dækkes. Server straks – evt. med ekstra timian eller friskkværnet peber på toppen.
Tips til variation
• Tilsæt spinat eller grønkål til saucen for ekstra grønt
• Top med revet parmesan for mere dybde
• Brug madlavningsfløde for en lettere version
• Skru op for senneppen, hvis du ønsker mere syre og kant
• Saucen kan laves dagen før og opbevares i køleskabet
Skriv et svar