Kylling i østerssauce
Kylling i østerssauce er en klassisk wokret fra det asiatiske køkken, som kombinerer mørstegt kylling med sprøde grøntsager og en intens sauce fuld af umami. Retten er både hurtig at lave og rig på smag, hvilket gør den til en oplagt hverdagsfavorit, når man vil have noget nemt, sundt og smagfuldt på bordet. Østerssauce er kendt for sin dybe og karakteristiske smag, der tilføjer retten en fyldig bund, som balanceres af sød soya, brun farin og et strejf af hvidløg og ingefær. Resultatet er en sauce, der er både sød, salt og fyldig – præcis det, der kendetegner god asiatisk madlavning.
En af styrkerne ved kylling i østerssauce er dens alsidighed. Du kan tilpasse retten til sæsonen eller til det, du har i køleskabet, da de fleste grøntsager egner sig godt til wok. Klassiske valg er broccoli, gulerødder, peberfrugt og sukkerærter, som giver retten både sprødhed, farve og friskhed. Sammen med de saftige stykker kylling suger de saucen til sig og giver en perfekt kombination af smag og tekstur.
Kylling i østerssauce
Denne wokret er desuden hurtig at tilberede – på under en halv time kan du have en skålfuld dampende, velsmagende kylling i østerssauce klar til servering. Den er derfor ideel til travle hverdage, hvor du vil undgå takeaway, men stadig have noget, der smager autentisk og mættende. Server retten med nykogte jasmin- eller basmatiris, så den lækre sauce kan nydes til fulde, eller supplér med nudler for en variation, der giver et mere fyldigt måltid.
Kylling i østerssauce er en ret, der hurtigt kan blive en fast del af madplanen. Den er nem at variere, den smager som klassisk asiatisk comfort food, og så er den samtidig børnevenlig, fordi den ikke er for stærk. Vil du have mere bid, kan du tilføje frisk chili eller lidt ekstra ingefær. På den måde kan retten tilpasses præcis til familiens smagsløg – og stadig bevare sin autentiske karakter.
Kylling i østerssauce
Forberedelsestid: 20 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g udbenet kyllingelår
1 rød peberfrugt
1 løg
3 fed hvidløg
2 spsk soya
1 spsk sød soya
1 spsk brun farin
3 spsk østerssauce
1 spsk maizena rørt ud i 1 spsk vand
Lidt olie til stegning
Ris til servering
Fremgangsmåde
-
Forbered grøntsagerne
Skær peberfrugten i strimler og løget i grove tern. Hak hvidløget fint. -
Klargør kyllingen
Skær kyllingelårene i mindre mundrette stykker. -
Steg kyllingen
Varm lidt olie op i en wok eller stor pande. Steg kyllingestykkerne ved høj varme, til de er gyldne. Tag dem af panden og sæt til side. -
Sauter grøntsagerne
Kom løg og peberfrugt på panden og steg i et par minutter, til de begynder at blive møre. Tilsæt hvidløget og steg kort videre uden at det branker. -
Lav saucen
Rør soya, sød soya, brun farin og østerssauce sammen i en skål. Hæld saucen over grøntsagerne og rør rundt. -
Tilsæt kyllingen
Kom kyllingen tilbage i panden og vend det hele godt sammen. -
Jævn saucen
Hæld maizena-blandingen i retten under omrøring og lad det simre et par minutter, til saucen tykner og kyllingen er gennemstegt. -
Servering
Server kylling i østerssauce med friskkogte ris og evt. lidt fintsnittet forårsløg på toppen.
Tips til variation
• Brug broccoli eller gulerødder sammen med peberfrugt
• Skift kylling ud med oksekød i tynde strimler
• Tilsæt ristede cashewnødder for ekstra crunch
• Brug jasminris eller nudler som tilbehør
• Justér sødmen med ekstra brun farin eller lidt lime
Skriv et svar