Denne luksuriøse salat er inspireret af den italienske klassiker Vitello Tonnato, hvor saftigt kød kombineres med en cremet tunsauce. I denne version bruges tynde skiver af roastbeef, som sammen med sprød salat, saltede mandler og søde tranebær skaber en perfekt balance af smag og tekstur.
Den klassiske tunsauce tilfører en rig og umamifyldt dybde, som harmonerer med de andre ingredienser. Salaten kan serveres som en let frokost eller som en elegant aftensmad – enten alene eller med et stykke godt brød.
Salat inspireret af Vitello Tonnato – en luksuriøs og smagfuld ret
Den cremede tunsauce, som er en essentiel del af Vitello Tonnato, giver en fyldig smag, der understøttes af den salte roastbeef. De sprøde mandler giver knas, mens de søde tranebær skaber en let frugtig kontrast til retten.
En hurtig og nem salat, der stadig føles som en gourmetoplevelse.
Salat inspireret af Vitello Tonnato
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 10 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
Salat:
100 g blandet salat (fx rucola, hjertesalat og babyspinat)
½ agurk, skåret i halve skiver
50 g saltede mandler, grofthakket
30 g tørrede tranebær
200 g roastbeef i tynde skiver
Tunsauce (klassisk Vitello Tonnato-inspireret):
1 dåse tun i olie (ca. 120 g)
3 spsk mayonnaise
2 spsk creme fraiche
1 spsk citronsaft
1 tsk kapers
½ tsk dijonsennep
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Lav tunsaucen
Hæld olien fra tunen, og blend den sammen med mayonnaise, creme fraiche, citronsaft, kapers og dijonsennep.
Smag til med salt og peber.
Forbered salaten
Skyl og tør salaten.
Skær agurken i halve skiver.
Hak de saltede mandler groft.
Saml salaten
Fordel salaten på et fad eller i en skål.
Top med agurk, mandler og tranebær.
Læg roastbeef-skiverne ovenpå.
Dryp tunsaucen over salaten.
Servering
Servér straks, eventuelt med lidt ekstra citronsaft eller en skefuld pesto på toppen.
Tips til variation
Mere fylde: Tilføj ovnbagte kartofler eller kogte bønner for en mere mættende ret.
Ekstra smag: Drys lidt revet parmesan eller pecorino over salaten.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte tunsaucen og mandlerne til lige inden servering, så salaten bevarer sin friskhed.
Denne Vitello Tonnato-inspirerede salat er enkel, men elegant, og passer perfekt til både hverdagsmåltider og særlige lejligheder.
Skriv et svar