Pinsa med mozerella og mortadella

Pinsa med mozzarella og mortadella er en nem og virkelig lækker måde at lave noget, der minder om pizza, men med en lidt lettere bund og en mere luftig struktur. Pinsa har en sprød bund og en blød midte, som gør den perfekt til både hurtig aftensmad eller som noget, man serverer for gæster. Kombinationen af smeltet ost, cremet topping og salt mortadella giver en ret, der både er fyldig og nem at gå til.

Pinsa med mozzarella og mortadella

Det, der gør denne pinsa særlig, er sammensætningen af flere cremede elementer sammen med det sprøde brød. Creme fraiche bruges som base i stedet for tomatsauce, hvilket giver en mild og rund smag. Mozzarella og cheddar smelter sammen i ovnen og giver en blød og let gylden overflade. Efter bagning toppes pinsaen med mortadella og stracciatella, som giver en frisk og cremet kontrast. Pistaciepestoen tilføjer både fedme og lidt bid, og de hakkede pistacienødder på toppen giver en god tekstur. Det er en ret med flere lag af smag, men som stadig er hurtig at lave.

Pinsa med mozzarella og mortadella

Tips til variation

• Brug burrata i stedet for stracciatella
• Tilsæt lidt rucola på toppen for friskhed
• Erstat mortadella med parmaskinke eller serrano
• Dryp lidt honning over for en sød kontrast
• Pinsa kan forberedes og bages lige inden servering