Kartoffelpizza på naanbrød er en nem og smagfuld genvej til en hjemmelavet pizza, der ikke kræver pizzadej eller lang hævetid. Her bruges færdiglavede naanbrød som bund, hvilket giver en sprød og hurtig løsning – perfekt til hverdagsaftener. Kombinationen af tynde kartoffelskiver, cremet mascarpone og den let syrlige citron giver en velsmagende og frisk pizzaoplevelse, der skiller sig ud fra de klassiske tomatbaserede udgaver.
Kartoffelpizza på naanbrød
Det, der gør denne opskrift særlig, er samspillet mellem den milde kartoffel og den fyldige, citruskrydrede mascarpone. Kartoflerne lægges rå på pizzaen, men forbehandles med salt og udvanding, så de bliver møre og får en fin konsistens under bagning. Den modnede havarti giver ostesmagen en dybere karakter, og toppet med en hurtig, hjemmerørt dressing med creme fraiche, mayo og timian bliver smagen afrundet og balanceret. Kartoffelpizzaen kan serveres som en vegetarisk hovedret, til frokost eller som en del af et større måltid – og den er klar på under en halv time.
Kartoffelpizza på naanbrød
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
4 naanbrød
6–8 kartofler (afhængig af størrelse)
200 g mascarpone
saft og skal af 1 citron
salt
50 g modnet havarti
Dressing:
2 spsk creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 tsk tørret timian
1 spsk eddike
Fremgangsmåde
-
Forbered kartofler
Skær kartoflerne i meget tynde skiver, gerne med mandolinjern. Læg dem i en skål med lidt salt, og lad dem trække i 10 minutter. -
Skyl og tør kartoflerne
Skyl kartoflerne grundigt, og pres dem tørre for væske – brug gerne et rent viskestykke. -
Lav mascarponecreme
Rør mascarpone sammen med citronsaft, citronskal og lidt salt og peber. -
Smør og top naanbrød
Fordel mascarponecremen på naanbrødene. Læg kartoffelskiverne ovenpå og slut af med revet havarti. -
Bag pizzaen
Bag naanpizzaerne ved 200 grader i ca. 10 minutter, til kanterne er sprøde, og osten er smeltet. -
Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayonnaise, timian og eddike sammen i en skål. -
Top og server
Top de varme pizzaer med dressingen, og server med det samme.
Tips til variation
• Tilføj friske krydderurter som purløg eller rosmarin på toppen
• Brug ricotta i stedet for mascarpone for en lettere creme
• Top med syltede rødløg for ekstra syre og farve
• Bag naanbrødene direkte på bagestål eller pizzasten for ekstra sprød bund
• Dressingen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet i 1–2 dage
Skriv et svar