Åben lasagne med asparges
Nogle retter ser imponerende ud, men kræver næsten ingen indsats – og denne åben lasagne er en af dem! Den er enkel, smuk og smager fantastisk. Kombinationen af friske lasagneplader, saftige asparges, cremet burrata og nøddeagtigt brunet smør giver en ret, der føles eksklusiv, men som faktisk er supernem at lave.
Åben lasagne med asparges, burrata og brunet smør
Smagen i denne ret balancerer mellem det friske og det dybe. De let stegte asparges giver en sprød og grøn kontrast til den silkebløde burrata, mens det brunede smør tilføjer en nøddeagtig dybde, der forstærkes af de ristede hasselnødder. Lasagnepladerne fungerer som et let fundament, der binder det hele sammen, mens den pebrede ruccola tilføjer et strejf af skarphed. En ægte sommerret, der imponerer!
Åben lasagne med asparges, burrata og brunet smør
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
6 friske lasagneplader
1 bundt asparges
1 kugle burrata
3 spsk smør
1 lille håndfuld grofthakkede hasselnødder
lidt ruccola
salt og peber
Sådan laver du retten
1. Kog lasagnepladerne
Kog lasagnepladerne efter pakkens anvisninger. Læg dem forsigtigt på et rent viskestykke og dup dem tørre.
2. Steg aspargesene
Skær aspargesene i mindre stykker. Smelt 1 spsk smør på en pande, og steg aspargesene i et par minutter, indtil de har fået lidt farve. Krydr med salt og peber.
3. Lav brunet smør med hasselnødder
Smelt de resterende 2 spsk smør i en lille gryde. Lad det bruse op og blive let gyldent, mens du rører i det. Tilsæt de grofthakkede hasselnødder, og lad dem riste kort i smørret, indtil det begynder at dufte nøddeagtigt.
4. Saml retten
Fordel lidt ruccola på tallerknerne. Fold en lasagneplade og placer den ovenpå, efterfulgt af lidt stegte asparges og burrata. Gentag processen, så du har 3 lag på hver tallerken.
5. Top og server
Hæld det brunede smør og hasselnødder over toppen af retten. Drys med lidt ekstra salt og peber, og server straks.
Tips til variation
Ekstra smag: Prøv at tilføje revet citronskal til det brunede smør for en frisk kontrast.
Mere fylde: Tilsæt lidt sprødstegt pancetta eller parmaskinke mellem lagene for en saltet dybde.
Vegetarisk twist: Byt smørret ud med en god olivenolie og tilsæt ristede pinjekerner for en lettere version.
Kan retten laves i forvejen? Lasagnepladerne kan koges og aspargesene kan steges på forhånd. Selve samlingen af retten gøres dog bedst lige inden servering.
Denne åbne lasagne er et perfekt valg til en let, men luksuriøs middag, der både ser flot ud og smager himmelsk. Skal du prøve den?
Skriv et svar