Thailandsk Pad Thai
Her kommer opskriften på en lækker Pad Thai – en klassisk thailandsk ret, der hurtigt kan blive en fast del af din madplan. Denne version er perfekt til travle hverdage, og du kan nemt variere mellem kylling og rejer alt efter, hvad du foretrækker. Smagen er intens, sød, salt og syrlig – alt det bedste samlet i én ret!
Hvad er Pad Thai?
Pad Thai er en af Thailands mest kendte retter og betyder “stegt thai-stil”. Retten består typisk af risnudler, der steges med æg, grøntsager og protein, som oftest rejer eller kylling. Den får sin karakteristiske smag fra en sauce lavet på soya, fishsauce, tamarind og sukker. Serveret med lime, hakkede peanuts og friske urter bliver den en perfekt balance mellem sødt, salt, surt og umami. Denne opskrift gør brug af nemme ingredienser, der er lette at finde i supermarkedet, men smagen går ikke på kompromis!
Pad Thai
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 25 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
400 g nudler
300 g rejer
1 løg
3 stængler forårsløg
3 æg
2 spsk soya
1 spsk sød soya
1 spsk oystersauce
½ spsk fishsauce
Saften af 1 lime
2 spsk brun farin
Hakkede peanuts og finthakket forårsløg til topping
Fremgangsmåde
-
Steg rejerne
Steg rejerne på en varm pande, indtil de får farve. Tag dem af panden og sæt dem til side. -
Forbered grøntsager
Hak løg og forårsløg groft. Skær den grønne top af forårsløgene fra – den skal bruges til topping. -
Kog nudlerne
Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra og sæt dem til side. -
Lav saucen
Rør en sauce sammen af soya, sød soya, oystersauce, fishsauce, brun farin og limejuice. -
Steg grøntsager og æg
Steg løg og den hvide del af forårsløgene på panden. Skub til siden og tilsæt æggene. Rør dem sammen til røræg og bland med løgene. -
Tilsæt nudler og sauce
Kom de kogte nudler på panden og vend det hele godt sammen. Hæld saucen over og lad det koge lidt ind, så smagen sætter sig. -
Vend rejerne i
Tilsæt de stegte rejer og vend dem hurtigt rundt, til de er varme igen. -
Servering
Server retten med hakkede peanuts og finthakket forårsløg på toppen.
Tips og variationer
- Proteinvalg: Skift rejerne ud med kylling, tofu eller en kombination af begge.
- Vegetarisk version: Brug tofu og erstat fishsauce med soya eller tamari.
- Ekstra grønt: Tilsæt bønnespirer, peberfrugt eller broccoli for mere fylde.
- Forberedelse i forvejen: Saucen kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til en uge.
- Topping: Prøv også med ristede sesamfrø eller friske korianderblade.
Denne Pad Thai er perfekt som hverdagsmad, men også som en imponerende ret til gæster. Server den straks og nyd en bid af Thailand derhjemme!
Skriv et svar