Denne spicy agurkesalat er en skøn blanding af syrligt, sødt, sprødt og krydret. Den lynsyltede agurk tilfører en frisk og let syrlig smag, som balanceres af den søde pære. De ristede sesamfrø giver et nøddeagtigt crunch, mens den sprødstegte chorizo tilfører et krydret og saltet element.
Perfekt som en let forret eller som tilbehør til kød og fisk – især grillede retter, hvor den friske smag komplementerer de røgede noter.
Spicy agurkesalat med pære, sesam og sprødstegt chorizo – en frisk og krydret salat
Lynsyltningen af agurk sikrer, at den bevarer sin sprødhed, samtidig med at den får en let syrlig smag. Pæren tilfører naturlig sødme, mens de ristede sesamfrø giver en let bitter kontrast. Chorizoen steges sprød, så den giver både smag og struktur til salaten.
Det er en hurtig og nem ret, som tilfører friskhed og krydderi til ethvert måltid.
Spicy agurkesalat med pære, sesam og sprødstegt chorizo
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 20 min
Antal: 2-3 portioner
Ingredienser
Lynsyltet agurk:
1 agurk
1 spsk eddike (fx æblecidereddike)
1 tsk sukker
½ tsk salt
Salat:
1 pære
50 g chorizo
1 tsk sesamfrø
½ tsk tørrede chiliflager
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Lynsylte agurken
Skær agurken i tynde strimler (fx med en mandolin eller julienneskræller).
Bland eddike, sukker og salt i en skål, og vend agurkestrimlerne i blandingen.
Lad dem trække i 10-15 minutter.
Forbered fyldet
Skær pæren i små tern.
Rist sesamfrøene let på en tør pande, indtil de bliver gyldne.
Sprødsteg chorizoen
Skær chorizoen i små tern eller smuldr den i en pande.
Steg den ved middel varme, indtil den bliver sprød.
Saml salaten
Fordel den syltede agurk på et fad.
Top med pærestykker, ristede sesamfrø og sprød chorizo.
Drys med chiliflager, salt og peber.
Servering
Servér straks som en frisk og krydret salat til kød eller fisk.
Tips til variation
Mere syre: Tilsæt lidt citronsaft eller limesaft til marinaden for en friskere smag.
Ekstra crunch: Tilføj grofthakkede peanuts eller ristede græskarkerner.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte chorizoen og sesamfrøene til lige inden servering, så de forbliver sprøde.
Denne friske og spicy agurkesalat er let at lave og passer perfekt som forret eller tilbehør til sommerens grillretter.
Skriv et svar