Poke bowl er en af de mest populære retter fra Hawaii, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Den kombinerer smagfulde ris, frisk laks og sprøde grøntsager med en let syrlig og sød topping. Denne version er både nem at lave og fyldt med farverige ingredienser, der gør retten indbydende og lækker.
Det bedste ved en poke bowl er, at den kan varieres efter smag. Du kan skifte laksen ud med tun, tofu eller kylling, og du kan lege med toppings for at tilpasse den til dine præferencer. Denne opskrift kombinerer den bløde og røgede laks med saftig mango, sprøde edamamebønner og en let syrlig lime, der fremhæver smagene på bedste vis.
Poke bowl med laks, mango og edamamebønner
Poke bowls er lette, friske og fyldt med teksturer, der gør hver mundfuld spændende. Laksen giver protein og sunde fedtsyrer, mens mango tilfører sødme og friskhed. De sprøde grøntsager som rød spidskål, sukkerærter og edamamebønner giver retten en fantastisk balance.
Poke bowl med laks, mango og edamame
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2 portioner
Ingredienser
Base:
200 g sushi- eller jasminris
1 spsk risvineddike
Toppings:
150 g koldrøget laks
100 g rød spidskål, fint snittet
1 mango, skåret i tern
100 g edamamebønner
50 g sukkerærter, skåret i skiver
1 gulerod, skåret i tynde strimler
50 g tangsalat
Topping & pynt:
2 forårsløg, skåret i skiver
1 rød chili eller peberfrugt, skåret i tynde skiver
1 lime, skåret i både
1 spsk ristede sesamfrø
Fremgangsmåde
1. Kog risene
Skyl risene grundigt under koldt vand, indtil vandet bliver klart. Kog dem efter anvisningen på pakken. Når de er færdige, vendes risvineddiken i de varme ris, så de får en let syrlig smag. Lad dem køle let af, mens du forbereder de øvrige ingredienser.
2. Forbered ingredienserne
Skær laksen i tynde skiver eller tern, afhængigt af hvordan du ønsker den anrettet.
Snit den røde spidskål fint, så den bliver let at spise.
Skær mangoen i små tern, og skær sukkerærterne i fine skiver.
Brug en skræller til at lave tynde strimler af guleroden.
Hak forårsløg og chili eller peberfrugt fint, så de bliver lette at drysse over retten.
3. Saml din poke bowl
Fordel de kogte ris i skåle, så de danner bunden af retten.
Anret rød spidskål, mango, edamamebønner, sukkerærter, gulerødder og tangsalat i sektioner rundt om laksen, så retten bliver flot og farverig.
4. Tilsæt topping
Drys forårsløg, chili eller peberfrugt og ristede sesamfrø henover retten.
Servér med en limebåd på siden, så saften kan presses over lige inden servering.
5. Servering
Poke bowl serveres frisk og kold. Den kan spises med pinde eller en ske, så du får lidt af alle smagene i hver bid.
Tips til variation
Mere crunch: Tilsæt avokado, cashewnødder eller sprøde wonton-strimler.
Ekstra smag: Dryp med sojasauce, sriracha-mayo eller ponzusauce.
Kan den laves i forvejen? Ja, men vent med at tilsætte mango og laks til lige inden servering for den bedste smag og tekstur.
En smuk, farverig og frisk poke bowl, der er både let, mættende og fyldt med smag!
Skriv et svar