Rosenkålssalat med perlebyg

Er du til rosenkål? Hvis ja, så har jeg en salat til dig! Jeg er nemlig en af dem, der er tosset med rosenkål – stegt, kogt, rå – you name it, jeg er med! Derfor har jeg længe tænkt på at kombinere den sprøde rosenkål med den lækre perlebyg, og hvad kunne være bedre til at binde de to ingredienser sammen end parmesan?

Den fyldige, cremede dressing binder hele retten sammen og tilføjer en skøn balance mellem sødme og syre. Det er en ret, der både smager fantastisk og er super nærende.

Salaten er både mættende og frisk, og så er den utrolig nem at lave. Hvis du elsker rosenkål, er denne salat et must-try!

Hvad gør denne salat så god?

Rosenkålen giver en dejlig, let bitterhed, som spiller perfekt sammen med den cremede og syrlige dressing. Perlebyggen tilføjer en god fylde, og den lette sødme fra sirup og tranebær balancerer det hele perfekt. Parmesan giver retten en ekstra dimension, og græskarkernerne giver lidt crunch – det er simpelthen en skøn kombination!

Rosenkålssalat med perlebyg og parmesan

Tips og variationer

• Skift perlebyg: Du kan nemt skifte perlebyg ud med quinoa eller couscous, hvis du ønsker en lidt lettere version.
• Krydderier: Hvis du vil give salaten et ekstra pift, kan du tilføje lidt friskkværnet peber eller chili flager i dressingen.
• Ekstra protein: For en mere fyldig salat kan du tilføje noget kylling eller stegte nødder.
• Grøntsager: Hvis du ikke er fan af rosenkål, kan du prøve med f.eks. broccoli eller grønkål, der også fungerer rigtig godt i denne salat.

Denne Rosenkålssalat med Perlebyg og Parmesan er en perfekt kombination af smag og tekstur. Den er både sund og lækker, og så er den hurtigt lavet. Hvis du elsker rosenkål, er denne salat helt klart noget, du skal prøve.