Desserter

Gammeldags æblekage

15. marts 2026 af Louise Ingen kommentarer

Gammeldags æblekage er en dessert, mange forbinder med barndom, efterår og hyggelige dage i køkkenet. Det er en af de klassiske danske desserter, hvor få ingredienser bliver til noget, der smager af rigtig meget. Kombinationen af blød æblegrød, sprøde makroner og let pisket flødeskum er simpel, men den rammer næsten altid rigtigt. Det er en dessert, der fungerer både som en hurtig hverdagsdessert eller som noget sødt efter en middag.

Gammeldags æblekage

Æblegrøden er hjertet i retten. Når æbler koges langsomt med sukker, vanilje og lidt vand, bliver de bløde og udvikler en rund smag. I denne version koges æblerne med skræl, hvilket giver lidt mere smag og gør opskriften endnu nemmere. Når grøden til sidst blendes, bliver den helt cremet og glat. Makronerne giver et sprødt lag mellem æblegrøden, og flødeskummet på toppen gør desserten let og blød. Sammen skaber de tre elementer en klassisk dessert, som mange vender tilbage til igen og igen.

Gammeldags æblekage

Forberedelsestid: 15 min

Tid i alt: 40 min

Antal: 4 personer

Ingredienser

Æblegrød

1 kg æbler, skåret i tern
100 g sukker
1 vaniljestang
2 dl vand

Ca. 200 g makroner, knuste
2 dl fløde

Fremgangsmåde

  1. Lav æblegrøden
    Kom æbler, sukker, kornene fra vaniljestangen samt selve stangen og vand i en gryde.

  2. Kog grøden
    Lad det hele koge ved middel varme, indtil æblerne er helt møre. Rør undervejs og tilsæt eventuelt lidt ekstra vand, så det ikke brænder på.

  3. Blend grøden
    Lad æblegrøden køle lidt af og blend den derefter med en stavblender, til den er helt cremet.

  4. Pisk fløden
    Pisk fløden til en let og luftig flødeskum.

  5. Saml desserten
    Fordel æblegrød i bunden af en skål eller serveringsglas. Drys et lag knuste makroner ovenpå.

  6. Lav flere lag
    Fortsæt med lag af æblegrød og makroner, indtil al grøden er brugt.

  7. Top med flødeskum
    Afslut med et lag flødeskum på toppen.

  8. Servering
    Stil desserten på køl i lidt tid før servering, så lagene sætter sig. Den kan også serveres med det samme.

Tips til variation

• Tilsæt lidt kanel eller kardemomme i æblegrøden
• Brug grove æblestykker i stedet for at blende grøden
• Top med ristede havregryn eller nødder for ekstra sprødhed
• Server i portionsglas for en mere elegant dessert
• Æblegrøden kan laves i forvejen og opbevares på køl i flere dage

Del: