Cheesecake bites med jordbærmarmelade
Bagte cheesecakes er ikke lige så udbredte i Danmark, men de har en fantastisk cremet konsistens, der kun bliver bedre efter nogle timer på køl. Disse cheesecake bites er en perfekt kombination af sprød kiksebund, fyldig ostecreme og sød jordbærmarmelade, toppet med hvid chokolade for en ekstra luksuriøs finish.
Det smarte ved denne opskrift er, at kagen skæres i små bidder, hvilket gør dem nemme at servere – enten som en sød snack, dessert eller til en festlig lejlighed.
Cheesecake bites med jordbærmarmelade
Bagte cheesecake bites har en intens smag og en blød, næsten silkeblød konsistens, der bliver endnu bedre efter at have stået på køl. Jordbærmarmeladen giver en frisk kontrast til den cremede ostemasse, mens den hvide chokolade tilfører et ekstra lag af sødme.
Cheesecake bites med jordbærmarmelade
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 9 timer (inkl. afkøling)
Antal: Ca. 16 stk.
Ingredienser
Bund:
130 g kiks
120 g smeltet smør
Ostemasse:
500 g flødeost
1 dl sukker
2 spsk creme fraiche
2 tsk vaniljesukker
2 æg
Topping:
Jordbærmarmelade
Hvid chokolade, smeltet
Fremgangsmåde
Forbered formen
Læg bagepapir i en lille form (ca. 20×20 cm).
Lav kiksebunden
Blend kiksene til fine krummer, og bland dem med smeltet smør. Pres blandingen ned i formen, så den bliver kompakt. Stil til side.
Lav ostecremen
Pisk flødeost, sukker, creme fraiche og vaniljesukker sammen, indtil blandingen er jævn.
Tilsæt æg
Tilsæt ét æg ad gangen, mens du pisker med en elpisker, så massen forbliver luftig.
Bag cheesecaken
Hæld ostecremen over kiksebunden, og bag kagen ved 180 grader i 40-45 minutter. Overfladen skal få lidt farve, men kagen vil stadig være en smule blævrende.
Afkøl og skær i bidder
Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 8 timer – gerne natten over.
Tilføj jordbærmarmelade og hvid chokolade
Når kagen er helt afkølet, skæres den i små firkanter. Lav en lille fordybning i midten af hver bid, og fyld den med jordbærmarmelade. Dryp til sidst med smeltet hvid chokolade.
Servering
Server cheesecake bites kolde direkte fra køleskabet.
Tips til variation
Anden smag: Prøv at erstatte jordbærmarmeladen med lemon curd eller hindbærmarmelade.
Mørk chokolade: Skift den hvide chokolade ud med mørk chokolade for en dybere smag.
Frysevenlig: Disse cheesecake bites kan fryses uden marmeladen og chokoladen og tøs op efter behov.
Disse cheesecake bites er den perfekte lille dessert – cremede, søde og fyldt med smag.
Skriv et svar