Bløde og luftige chokoladeboller

Dejen: Opløs gæren i den kolde mælk i en røreskål. Tilsæt æg, mel, sukker og salt. Ælt dejen i røremaskinen på lav hastighed, indtil den er glat og slipper skålen – det tager ca. 15-20 minutter.
Smør: Skær smørret i små tern, og tilsæt det lidt ad gangen, mens røremaskinen kører. Ælt, indtil smørret er helt optaget, og dejen igen er glat og slipper skålen – det tager yderligere ca. 20 minutter.
Chokolade: Tilsæt chokoladeknapperne, og rør dem kort rundt i dejen, så de fordeles jævnt. Lad dejen hæve tildækket i 1 time ved stuetemperatur.
Formning: Når dejen er hævet, vendes den forsigtigt ud på et meldrysset bord. Ælt dejen kort igennem uden at slå luften helt ud. Del dejen i 12 lige store stykker, og tril dem til boller.
Efterhævning: Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter.
Bagning: Pensl bollerne med et sammenpisket æg. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.

Hvem elsker ikke duften af nybagte boller i weekenden? Disse chokoladeboller er en drøm – de er fyldt med chokolade, bløde, luftige og helt perfekte til både morgenbordet og eftermiddagskaffen. Det kræver lidt tålmodighed med æltetid og hævning, men resultatet er det hele værd!

Den kolde mælk og det kolde smør er nøglen til en langsom og stabil hævning, som giver bollerne deres bløde struktur. Gæren arbejder langsomt for at udvikle smagen, og chokoladeknapperne tilføjer en sød og lækker kontrast til den milde dej.