Broccolisalat med bacon og tranebær
Broccolisalat er en klassiker, der altid hitter med sin perfekte kombination af sprød broccoli, salt bacon, søde tranebær og knasende solsikkekerner. Den cremede dressing med creme fraiche, mayonnaise og et strejf af syre binder alle smagene sammen og gør salaten uimodståelig.
Cremet broccolisalat med bacon og tranebær
Denne broccolisalat er perfekt som tilbehør til grillmad, en let frokost eller som en lækker del af en buffet. Broccolien dampes kort, så den bevarer sin sprødhed, mens den lette syrlige dressing balancerer de forskellige smagselementer. Baconen tilføjer et sprødt og salt modspil til de søde tranebær, og solsikkekernerne giver et ekstra crunch.
Cremet broccolisalat med bacon og tranebær
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 15 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
2 små broccoli / 1 stor, dampet og skåret i små buketter
1 håndfuld tranebær
1 håndfuld solsikkekerner
1 finthakket rødløg
1 bakke bacon, sprødstegt
Dressing:
2 dl creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1,5 tsk rørsukker
1 tsk æblecidereddike
1 tsk citronsaft
Salt og peber
Fremgangsmåde
Forbered broccoli
Skær broccolien i små buketter, og damp den i et par minutter, så den stadig har bid. Lad den køle af.
Lav dressingen
Rør creme fraiche, mayonnaise, rørsukker, æblecidereddike og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
Saml salaten
Vend den afkølede broccoli i dressingen, og tilsæt rødløg, solsikkekerner og tranebær.
Tilsæt bacon
Knus det sprødstegte bacon og drys det over salaten lige inden servering.
Tips til variation
Mere smag: Tilføj lidt revet parmesan eller feta for en ekstra cremet og saltet smag.
Ekstra knas: Skift solsikkekernerne ud med ristede mandler eller valnødder for en dybere smagsoplevelse.
Sundere version: Brug skyr i stedet for creme fraiche for en lettere dressing.
Denne broccolisalat kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl, hvor den kun bliver bedre af at trække smag. Perfekt til både hverdagsmiddage og gæstemad!
Skriv et svar