I vintermånederne er en fyldig kålsalat den perfekte måde at få både smag, sprødhed og mæthed på tallerkenen. Denne julesalat kombinerer sprød grønkål og rødkål med sødme fra bagte søde kartofler, saftig kakifrugt og finthakkede dadler. De ristede hasselnødder giver et lækkert knas, der fuldender smagsoplevelsen.
Julesalat med bagt sød kartoffel, kakifrugt og hasselnødder
Smagen er en harmonisk blanding af sødt, sprødt og cremet. De bagte søde kartofler giver en mild, karameliseret sødme, som står i flot kontrast til kålen. Den friske kakifrugt tilfører en saftig friskhed, mens de finthakkede dadler giver en dybere, naturlig sødme. De ristede hasselnødder sørger for sprødhed og en let nøddeagtig dybde, som passer perfekt til vinterens smage.
Salaten er både smuk, fyldig og mættende, og den passer perfekt til julebordet, som tilbehør til vinterens varme retter eller bare som en frisk, sund og smagfuld vintersalat.
Kålsalat med kakifrugt og bagt sød kartoffel
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 35 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
2 håndfulde grønkål, fintsnittet
¼ lille rødkål, fintsnittet
2 søde kartofler
1 spsk olie
Salt og peber
2 kakifrugter
10 dadler, finthakket
1 håndfuld hasselnødder, grofthakket
Sådan laver du julesalaten
1. Bag de søde kartofler
Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern. Vend dem i olie, salt og peber, og fordel dem i et fad. Bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
2. Forbered ingredienserne
Skær kakifrugterne i tynde skiver. Hak dadlerne fint, og grovhak hasselnødderne.
3. Saml salaten
Vend den fintsnittede grønkål og rødkål sammen i en skål. Drys med de bagte søde kartofler, finthakkede dadler og grofthakkede hasselnødder.
4. Pynt og servering
Læg skiver af kakifrugt ovenpå, og server salaten som et festligt og fyldigt vintertilbehør.
Tips til variation
Mere sprødhed: Rist hasselnødderne let på en tør pande for en endnu dybere smag.
Ekstra cremet: Tilføj lidt smuldret feta eller gedeost for en cremet kontrast.
Kan den laves i forvejen? Ja! Salaten kan laves nogle timer i forvejen, men vent med at tilsætte de bagte kartofler og hasselnødder, så de bevarer deres sprødhed.
Denne smukke, smagfulde julesalat er det perfekte friske indslag i den ellers tunge vintermad – oplagt til julefrokosten, som tilbehør til andestegen eller bare som en fyldig vintersalat.
Skriv et svar