Rejetacos

Rejetacos med mangosalsa og avocadocreme er en smagfuld og nem ret, der passer perfekt til både hverdag og weekend. De saftige rejer marineres i varme krydderier og steges hurtigt på panden, så de bevarer deres saft og smag. Kombineret med en frisk og let krydret mangosalsa og en cremet avocadocreme får du en taco, der både er sprød, sød, cremet og krydret på én gang. Det er en ret, der både fungerer godt til madpakken, børnevenlige middage eller som en farverig servering til gæster.

Rejetacos med mangosalsa og avocadocreme

Rejerne får dyb smag fra en krydderiblanding med paprika, hvidløg og spidskommen, mens mango og lime bidrager med friskhed. Tajin, en mexicansk krydderiblanding, giver en syrlig og let stærk smag, som balancerer salsasødmen og gør hele retten mere spændende. Avocadocremen samler det hele og skaber en blød kontrast til de krydrede rejer og den friske salsa. Tacoerne serveres lune og fyldes ved bordet – en ret, der indbyder til at samle og dele.

Rejetacos med mangosalsa og avocadocreme

Tips til variation

• Brug frisk chili i stedet for peberfrugt for en stærkere version
• Udskift persille med koriander for en mere autentisk smag
• Brug fisk eller kylling i stedet for rejer
• Servér med limebåde og ekstra tajin ved siden af
• Rejerne kan marineres flere timer før og opbevares i køleskabet