Cream cheese pasta med cajunrejer
Cream cheese pasta med cajunrejer er en pastaret med masser af cremet sauce, krydrede rejer og en lille smule varme fra cajunkrydderiet. Rejerne bliver stegt for sig selv, så de beholder deres krydrede smag, mens pastaen bliver vendt direkte i den cremede sauce. Det giver en god kombination, hvor man både får den milde flødeostsauce og de mere markante cajunrejer i samme mundfuld.
Noget af det, der giver saucen ekstra smag, er de soltørrede tomater. Her bruger jeg både lidt af olien fra glasset til rejerne og finthakkede soltørrede tomater i selve saucen. Sammen med tomatpuré, paprika, timian og basilikum giver det mere dybde til saucen, så den ikke bare smager af fløde og flødeost. Spinaten kommer først i til sidst og falder hurtigt sammen i den varme sauce.
Cream cheese pasta med cajunrejer
Flødeosten gør saucen virkelig cremet og får den til at lægge sig godt omkring pastaen. Samtidig giver den lidt syrlighed, som passer godt sammen med cajunkrydderiet og de soltørrede tomater. Det er derfor også en ret, hvor der gerne må være godt med sauce – især fordi pastaen suger lidt af den til sig, når den bliver vendt rundt på panden.
Jeg serverer cajunrejerne oven på pastaen i stedet for at røre dem rundt i saucen. På den måde får de lov til at være en tydelig del af retten, og man beholder lidt mere af den stegte overflade og krydringen. Det er en nem pastaret, men med lidt mere smag og fylde end en helt klassisk cremet pasta.
Cream cheese pasta med cajunrejer
Forberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 4 personer
Ingredienser
Cajunrejer
300 g rejer
1 spsk olie fra soltørrede tomater
2 tsk cajunkrydderi
Pasta
300 g pasta
1 spsk smør
1 rødløg
1 spsk finthakkede soltørrede tomater
1 spsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk timian
1 tsk basilikum
1 spsk tomatpuré
1½ spsk hvedemel
2 dl vand
2 dl fløde
200 g flødeost
50 g spinat, finthakket
Fremgangsmåde
- Krydr rejerne
Vend rejerne med olie fra de soltørrede tomater og cajunkrydderi. - Steg rejerne
Varm en pande godt op og steg rejerne kort, til de er tilberedte. Tag dem af panden og stil dem til side. - Kog pastaen
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, når pastaen er færdig. - Steg rødløget
Smelt smørret på en stor pande. Hak rødløget fint og steg det, til det er blevet blødt. - Tilsæt krydderierne
Kom de finthakkede soltørrede tomater, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, timian og basilikum på panden. Vend det hele sammen og steg det kort. - Tilsæt tomatpuré og mel
Kom tomatpuréen på panden og lad den stege med et øjeblik. Drys hvedemelet over og rør det godt sammen. - Lav den cremede sauce
Tilsæt vandet lidt ad gangen under omrøring. Hæld derefter fløden i og rør saucen godt sammen. - Tilsæt flødeosten
Kom flødeosten i saucen og lad den smelte ud under omrøring, til saucen er glat og cremet. - Tilsæt spinaten
Kom den finthakkede spinat i saucen og lad den falde sammen. - Vend pastaen i
Kom den kogte pasta på panden og vend den grundigt rundt, så saucen fordeler sig omkring pastaen. - Servering
Fordel cajunrejerne over pastaen og server retten med det samme.
Tips til variation
• Juster mængden af cajunkrydderi alt efter, hvor krydret retten skal være
• Brug gerne den pastaform, du foretrækker – både korte pastaformer og spaghetti fungerer til den cremede sauce
• Tilsæt lidt ekstra spinat, hvis du gerne vil have mere grønt i retten
• Hvis saucen bliver for tyk, kan den spædes op med en smule vand
• Rejerne skal kun steges kort, så de ikke bliver tørre og seje
• Retten smager bedst nylavet, men rester kan opbevares på køl og varmes forsigtigt op med en lille smule fløde eller vand
Skriv et svar