Denne bagte tomatsalat er et perfekt mix af varme, sødme og sprødhed. Kombinationen af bagte cherrytomater, sprøde croutoner af surdejsbrød og cremet burrata skaber en ret, der både er enkel og fyldt med smag.
Toppet med rødløg, grøn pesto og frisk basilikum bliver det en salat, der hurtigt kan blive en favorit på middagsbordet.
Bagt tomatsalat med sprøde croutoner og pesto
Cherrytomaterne karamelliseres i ovnen og giver sødme og saftighed, mens de sprøde croutoner tilføjer tekstur. Burrata bidrager med sin milde, cremede smag, og den grønne pesto binder hele retten sammen med sin intense urtesmag.
Bagt tomatsalat med sprøde croutoner og pesto
Forberedelsestid: 10 min
Tid i alt: 30 min
Antal: 2 personer
Ingredienser
20-30 cherrytomater
2-3 spsk olie
Salt og peber
1 surdejsbaguette
1 kugle burrata
1 rødløg
3 spsk grøn pesto
En lille håndfuld frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Forbered croutoner og tomater:
Skær surdejsbrødet i grove tern. Læg tomater og brødtern i et ovnfast fad, dryp med olie, og krydr med salt og peber. Vend det hele godt rundt, så alt er dækket. Bag i en forvarmet ovn ved 190 grader i ca. 20 minutter, og ryst fadet et par gange undervejs, så brødet bliver sprødt på alle sider. Lad det køle lidt af. - Rødløg:
Skær rødløget i helt tynde skiver, og læg dem i isvand i ca. 10 minutter. Dette fjerner den skarpe smag og gør dem mildere. Dræn vandet og tør løgene let af. - Anretning:
Placer burrata i midten af et stort fad, og fordel de lune tomater og croutoner ovenpå. Fordel rødløgsskiver, pesto og frisk basilikum over retten. Dryp med lidt ekstra olie for en blank og smagfuld finish.
Tips og variationer
- Variation af ost: Hvis du ikke har burrata, kan du bruge mozzarella eller feta som et lækkert alternativ.
- Ekstra grøntsager: Tilsæt bagte peberfrugter eller grillede auberginer for en mere fyldig salat.
- Krydret twist: Tilføj lidt chiliflager eller et drys cayennepeber for et krydret kick.
- Forberedelse: Croutonerne kan laves i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Denne bagte tomatsalat fungerer både som en lækker forret eller som tilbehør til kød, fisk eller grillet grønt. Enkel, smagfuld og uimodståelig! Velbekomme.
Skriv et svar